Restaurants

L'introduction en bourse de Kisu Hospitality à la Bourse de Tel-Aviv est gelée après que les investisseurs institutionnels ont rejeté sa valorisation.

À l'approche de Rosh Hashanah 2026, les cuisines israéliennes marient traditions riches comme le chraïme et plats préparés pour un repas de fête mémorable.

JONZ propose une offre avantageuse, Pop & Pop lance de nouveaux plats, Coca-Cola relance le projet Diner, OBI annonce un nouveau menu, Berta propose l'aperitivo et des déjeuners le vendredi, Nono Mimi lance un menu végétalien, Dinings célèbre les dimanches, Sarona Market accueille des desserts aux fruits d'Ashdod, Tomer Tal rencontre Raanan Nosel, et Rib West à Haïfa change de direction. Toutes...

Avi Biton occupe la première place avec le nouveau Club Marine à Herzliya, Haim Cohen fait revivre une adresse mythique de Tel-Aviv, et Asaf Granit réussit à créer la queue même pour un pita. Du burger que tout le monde vante au café d'Ashkelon qui fait fureur sur Instagram, voici les 20 restaurants, bars et cafés les plus discutés du mois.

Trois bars à vin dans les villes du Sharon et un à Kiryat Ono, de nouvelles pizzerias new-yorkaises, un café avec un grand menu de boissons au matcha, des restaurants de brochettes supplémentaires, la tendance des tacos continue de s'étendre, tout comme celle des restaurants « dîner et fête ». Beaucoup de nouveaux lieux ont ouvert cette semaine, voici tout ce que vous devez savoir.

Le chef Omer Miller, qui a quitté Israël avec sa famille, a révélé le changement radical qu'il a vécu et explique pourquoi il refuse de payer pour ces repas : « Je préfère accumuler des expériences »

La ville du sud connaît un éveil impressionnant, et récemment, une multitude de restaurants actuels et branchés y ont ouvert leurs portes : un bar à vin, un café-salon de tatouage, une pizzeria napolitaine, un café japonais avec un menu brunch décadent, un restaurant de poisson et un restaurant italien, un café ouvert 24h/24 et 7j/7 avec un menu matcha géant, bref, tout ce qui rapproche la...

Pour la première fois, il est possible de commander des plats du restaurant Taizu à domicile, et nous avons déjà vérifié comment ils survivent au transport. Et aussi : un pop-up de madeleines et matcha à Tel-Aviv, un événement entièrement consacré à la fermentation au marché Talpiot, et un nouveau marché fermier à Pardes Hanna.

La question des pourboires dans les restaurants américains fait débat. Alors que les options numériques atteignent 18 à 22 %, de plus en plus d'établissements adoptent un modèle « sans pourboire » en intégrant les coûts de service directement dans les prix du menu.

Le groupe jérusalémite qui a pris possession de l'emplacement de Topolopompo continue de s'étendre et ouvre Zoti, un restaurant grandiose avec un investissement de plusieurs millions dans l'espace où opérait autrefois Herbert Samuel. Zoti poursuit le concept de « dîner et fête » du groupe, avec un DJ jouant chaque soir, un menu méditerranéen et une tarification que l'on peut qualifier d'absurde.

Imaginez un repas dans un restaurant étoilé au guide Michelin où l'addition finale n'est qu'une suggestion. Vous décidez ce que vous pouvez payer, et le personnel accepte sans poser de questions. Ce modèle gagne du terrain dans les établissements de luxe du monde entier, et les résultats surprennent même les propriétaires.

À une époque où les tendances culinaires changent comme les saisons, il existe des endroits où le temps s'est arrêté - dans le bon sens du terme. Les anciens restaurants ouvriers sont des institutions de culture, de mémoire et de nourriture cuisinée avec beaucoup d'émotion. Du retour de "Monka" à Jaffa, en passant par les mains de Ziva dans le quartier Shapira, jusqu'à la tradition de "Rahmo" à...

Après des années d'abandon, les arches colorées sur la descente vers la plage HaSharon à Herzliya ont retrouvé une nouvelle vie. Le matin, des sandwichs et des viennoiseries vous attendent, et le soir, des pizzas, des smashburgers, du vin et de la musique au coucher du soleil. Les prix ne sont pas bas et le service est encore en phase de rodage, mais l'emplacement fait une grande partie du...

Ces deux dernières semaines, tout le monde parle du « De Pita », le nouveau shawarma du groupe Machneyuda à Jérusalem. Mais parvient-il à faire une réelle concurrence au célèbre doner du marché Mahane Yehuda, situé à seulement 100 mètres et qui fait la queue depuis 6 ans sans interruption ? Nous sommes allés vérifier et nous sommes revenus surpris.

Une équipe de chefs et d'experts culinaires de premier plan a sélectionné pour Travel + Leisure huit villes européennes qui se distinguent par leur scène gastronomique, en partageant des recommandations de restaurants et de marchés.

Ce qui manquait à Jérusalem, c'est exactement ce que nous avons trouvé chez Mola Botani et Mola Aquarium, des cafés-restaurants jumeaux qui surfent sur la tendance du buffet et proposent des petits-déjeuners et déjeuners dignes de ce nom (et casher) dans les lieux de loisirs animés de la capitale. Que mange-t-on là-bas et est-ce que cela vaut son prix ?

Le célèbre chef Eyal Shani se livre sur une tragédie personnelle, le boycott « silencieux » des restaurants israéliens à l'étranger et la raison pour laquelle il refuse de se regarder à la télévision.

Lors de son ouverture en 1999, Zuzubara a apporté une véritable révolution dans le pays, attirant d'immenses files d'attente pendant de longs mois. Après la vente de la chaîne en 2024, les nouveaux propriétaires ont décidé de rafraîchir les rangs, et la chaîne bénéficie désormais d'un lifting, incluant des innovations inédites dans les chaînes panasiatiques en Israël.

Le chef chevronné a offert un aperçu honnête de son monde chargé et a expliqué pourquoi il a du mal à se regarder sur l'écran de Keshet 12, tout en révélant la vérité derrière les relations complexes entre les juges de l'émission au fil des ans.

Boissons au matcha, pizza new-yorkaise, toast grillé fou, service en libre-service et le branding le plus cool que vous ayez jamais vu. Nous avons trouvé tout cela et bien plus encore au nouveau Coffee Club, qui a ouvert ses portes sur la place Afridar en plein renouveau à Ashkelon et propose un service 24h/24.

L'indice des restaurants d'Israël affiche une augmentation de l'arrivée des convives à Haïfa et en Galilée. Parallèlement à la forte demande et au désir de se rétablir, les propriétaires d'entreprises soulignent à nouveau la nécessité de subventions et d'aide pour survivre.

Tout le monde parle de Nomi, mais rien ne nous a préparés à ce que nous avons trouvé dans le restaurant de Kfar Monash un mercredi après-midi au milieu de l'été. Un choix immense de viennoiseries, sandwichs, salades, tartinades, desserts et plats spéciaux, un service excellent, une atmosphère détendue, et tout fonctionne à merveille.

Roll au homard et huîtres à Haïfa, koubané et blintzes aux blettes en Galilée, buffet copieux près de Rehovot et brunch du vendredi à Jérusalem qui commence par de la challah et se termine par un toast au torshi. Nous avons rassemblé 11 brunchs nouveaux et renouvelés à travers le pays, y compris quelques options casher et d'autres qui ne nécessitent pas d'attendre le week-end.

À l'occasion de ses 20 ans d'activité, le groupe Mexicana étend sa présence en Israël et ouvre des succursales à Rishon LeZion, Kfar Saba et Netanya. Cette initiative comprend une succursale casher au centre commercial Azrieli Rishonim, un food-truck au design soigné et une promotion de vols vers le Mexique.

Le chef qui a disparu il y a quelques années et qui est enfin revenu, le restaurant-épicerie fine qui a recruté le célèbre chef de Tel-Aviv, le restaurant en rooftop d'Eilat comme il n'y en a jamais eu dans la ville, et le restaurant casher d'Ashdod du chef gagnant de télé-réalité. Voici les restaurants les plus discutés du mois.

La tendance des restaurateurs à s'implanter dans des hôtels de charme monte en puissance, alors que des chefs et groupes culinaires renommés investissent le secteur hôtelier. « Un excellent restaurant n'est pas seulement un service pour les clients, c'est une destination en soi », déclarent les PDG de Fattal.

Merkaz HaHummus HaAsli lance une glace au goût de houmous, la chaîne Biga propose une crêpe géante, le restaurant Shchuk sert des saucisses de poisson signées Allan Talmor, Moshik Roth met les truffes à l'honneur, Jérusalem accueille le festival « Auto-Ochel » et La Tigre fête ses 5 ans avec une soirée léopard. Toutes les saveurs de la semaine.

Depuis deux ans, Jager est devenu un lieu de pèlerinage pour les amateurs de viande. L'établissement a récemment ouvert une succursale au centre commercial Ramat Aviv, offrant une qualité culinaire surprenante au sein d'un espace de restauration.

Le groupe BBB lance deux marques leaders, Moses Shop et Rapidos, dans un espace commun au centre commercial Rothstein à Be'er Ya'akov.

Après le succès de Sebastian à Herzliya et d'Augustin Brasserie à Raanana, le groupe Cafe Noir lance « Augie's », un bar à vin branché. Ouvert quatre jours par semaine, cet établissement propose une ambiance décontractée au cœur de la zone high-tech de Raanana.

Un sondage national en Allemagne révèle que plus de la moitié du public considère les écrans de pourboire numériques comme négatifs. Plus de 20 % des répondants admettent avoir réduit le montant de leurs pourboires depuis la transition.