Nouvelles Adresses : Boulangeries, Bars à Vin et Restaurants en Israël
Découvrez les nouvelles adresses gourmandes d'Israël, des boulangeries artisanales de Haïfa aux glaciers audoureux de Tel-Aviv, en passant par les bistrots et projets à venir.
La scène culinaire israélienne continue d'évoluer à un rythme fulgurant, proposant de nouvelles adresses du nord au sud. Des boulangeries artisanales aux bars à vin animés en passant par des concepts de street food novateurs, voici votre guide ultime des dernières ouvertures gourmandes à travers le pays.
Saveurs du Nord et Nouveautés à Haïfa
Mingus a ouvert ses portes dans le marché Talpiot de Haïfa, sous l'impulsion d'Adi Hadad et Nizar Matar. Fonctionnant à la fois comme boulangerie au levain et café de spécialité, l'établissement collabore avec la prestigieuse torréfaction de la famille Nahla. Outre des pains somptueux, le comptoir propose des viennoiseries feuilletées d'une précision remarquable, tandis que la carte des sandwichs—imaginée par Hadad, un chef fort d'une solide expérience dans une pizzeria napolitaine—atteint des sommets. Ne manquez pas le sandwich à la mortadelle, stracciatella et pesto de pistache (54 NIS), ou celui au rôti de veau, caramel de miso et chimichurri. N'oubliez pas de découvrir la cour secrète cachée derrière le bâtiment.
À Pardes Hana-Karkur, Rapha propose un menu de street food cacher non conventionnel entièrement dédié au poisson et aux œufs, avec notamment de la brioche au saumon. Par ailleurs, le groupe à l'origine de Mala a implanté Calma Cantina à Ramat Yishai, insufflant une ambiance mexicaine avec tacos, nachos et margaritas dans la vallée de Jezraël.
Plein Feux sur Tel-Aviv et la Région du Sharon
La cheffe Zohar Gabai a inauguré Toushe à Hod HaSharon, proposant un menu de bistrot sophistiqué comprenant des beignets de tomates grecs, des poissons crus et un remarquable sandwich de rosbif de aloyau servi avec des chips. Dans le quartier de Neve Tzedek à Tel-Aviv, Anor célèbre la cuisine boukharienne authentique avec des pâtisseries traditionnelles, de la soupe Dushpera et de l'Oshpalo.
Les amateurs de glaces se pressent chez Duda à Tel-Aviv, imaginé par l'équipe du Café Bouke. Célèbre pour ses parfums audacieux comme la skordalia, la crème fraîche d'antan et le whisky Glenfiddich 12, l'enseigne réinvente la pause sucrée. À Guivatayim, Apizza propose de généreuses parts de pizza new-yorkaises croustillantes couronnées de parmesan râpé.
Gourmandises du Sud et Prochaines Ouvertures
À Ashdod, Sakana réinvente la cuisine de rue à base de poisson avec des burgers de poisson et des assiettes de poissons crus servies dans des plats ovales en acier inoxydable. Enfin, les gourmets peuvent se réjouir des ouvertures prochaines, parmi lesquelles le nouveau restaurant de bord de mer du chef Aviv Moshe, Zvulun, à Herzliya, ainsi que l'expansion de la célèbre boulangerie Barda de Haïfa vers le Carmel avec un concept de pizzas en soirée.
