Ces madeleines sont quelque chose que nous serions très heureux de vérifier de près
Pour la première fois, il est possible de commander des plats du restaurant Taizu à domicile, et nous avons déjà vérifié comment ils survivent au transport. Et aussi : un pop-up de madeleines et matcha à Tel-Aviv, un événement entièrement consacré à la fermentation au marché Talpiot, et un nouveau marché fermier à Pardes Hanna.
Pop-up Chez Nous au Palais des Thés, Tel-Aviv
Le vendredi 4.9, la boutique Palais des Thés à Tel-Aviv accueillera un pop-up de la marque de pâtisserie Chez Nous des chefs pâtissiers Inbar Attis et Itay Zakon, spécialisée dans les madeleines. Ce jour-là, vous pourrez acheter un coffret de 4 madeleines et matcha, comprenant deux madeleines « Ispahan » (à base de thé vert floral aux saveurs de rose, litchi et framboise) avec un confit de litchi et framboise enrobé de framboise, et deux madeleines « matcha-vanille » fourrées d'une ganache à la vanille et enrobées de matcha. Le coffret est accompagné d'un pot de 30 grammes de matcha bio Ichi (199 shekels). Également au pop-up : Coupe Glacée — un dessert glacé comprenant une madeleine au beurre et à l'avoine, une glace au matcha, un crumble à l'avoine et une sauce au matcha et chocolat blanc (50 shekels).
Palais des Thés, Dizengoff 131, Tel-Aviv. 09:00-15:00.
Le café Taizu change de format, Tel-Aviv
Le café Taizu revient à un format de livraison et de retrait uniquement, depuis la cuisine du restaurant mère Taizu. Pour la première fois, il est possible de commander des plats du restaurant Taizu à domicile. Parmi les plats disponibles : brioches vapeur au chutney de tomates, yaourt de bufflonne et aubergines (26 shekels) ; sashimis de thon rouge avec bouillon de thon, citronnelle, thé noir vietnamien, échalote caramélisée et riz jasmin grillé (108) ; Har Gau — crevettes « black tiger » avec topinambour, oignon vert et aneth (56) ; bao au thon avec citron confit, citrouille, sambal belado et œuf (98 pour 2 unités) ; ceviche au curry rouge avec piment rouge, galanga, combava, noix de coco, concombres, cacahuètes et huile pimentée (102) ; et salade de crevettes aux herbes vietnamiennes, échalote croustillante, tamarin, cracker aux crevettes et œuf mollet (88).
Le menu de livraison s'est enrichi de nouveaux plats, notamment : massaman de légumes bio de saison avec crème de coco, maïs jeune, tomates cerises grillées, aubergine japonaise et aubergine thaïlandaise (98) ; rumsteck chinois avec huile pimentée, oignon vert, soja clair, ail croustillant et poivre du Cachemire (98) ; et salade de calamars blanchis avec maïs grillé, nouilles de haricots, sauce poisson et échalote croustillante (78). Nous avons testé la livraison, et les plats sont arrivés en excellent état, les bao étant restés stables et fermes. Commandes via Wolt.
« Sur le chemin du goût » revient au marché Talpiot, Haïfa
Jeudi prochain, le 3.9, de 15h00 à 21h30, la municipalité de Haïfa organisera un événement de la série « Sur le chemin du goût » au marché Talpiot. Les entreprises du marché proposeront des plats spéciaux basés sur des processus de fermentation. L'événement comprendra des ateliers, des activités pour les enfants et des conférences d'experts comme le Dr Tova Dickstein (sur le garum), le Pr Uri Lesmes (sur le lien entre fermentation et santé), le Dr Uri Mayer-Chizik (sur les bactéries et levures) et Noa Berman-Herzberg (sur l'art du marinage). L'entrée est gratuite, mais certaines activités nécessitent une inscription préalable.
Le marché des écuries — un nouveau marché fermier à Pardes Hanna
Un nouveau marché fermier a ouvert ses portes aux Écuries des Artistes à Pardes Hanna-Karkur, réunissant environ 25 stands de fermiers, vignerons, boulangers et producteurs locaux. Le marché fonctionnera tous les jeudis (14h00-20h00) et vendredis (8h00-16h00), concentrant les meilleurs produits locaux de Pardes Hanna, Binyamina, Alona et de la côte du Carmel sous un même toit.
FRANKCO — de nouvelles saucisses pour Moshik Roth et Zoglovek
Le chef Moshik Roth et le groupe Lotus lancent une nouvelle marque de saucisses premium appelée FRANKCO, développée et produite par Zoglovek. Initialement, les saucisses seront vendues lors de festivals et d'événements, avec des projets d'expansion vers une chaîne de succursales dédiée. À ce stade, deux types sont proposés : la saucisse « Paris Style » servie avec de l'agneau fumé, des champignons sautés et un aïoli à l'ail confit ; et la saucisse de poulet « Umami » servie avec un ragoût de bœuf, un aïoli au gochujang, du kimchi, de l'oignon frit et du sésame.
