Nouvelles adresses gourmandes : du marché du Carmel aux bars branchés
Explorez les nouveautés culinaires en Israël : des tacos du marché du Carmel aux bars à vin branchés d'Herzliya en passant par les nouvelles adresses de Tel-Aviv.
La scène culinaire israélienne continue de vibrer au rythme de nouvelles ouvertures, proposant un mélange éclectique de street food, de pâtisseries et de bars à vin branchés. Si vous souhaitez explorer les dernières adresses incontournables, voici un tour d'horizon des nouveautés à ne pas manquer.
Passia à Tel-Aviv
Passia a officiellement ouvert ses portes sur le marché du Carmel à Tel-Aviv, sous la houlette du chef Asher George (anciennement d'Aka) et en partenariat avec Roy Pari et Roy Dabush du Holy Bar, situé près de la Grande Synagogue. Ce nouveau lieu vient concurrencer directement Lewis Taco, ouvert au début de l'été. Le plat phare est incontournable : un taco de birria à la poitrine de bœuf, servi avec un bouillon de viande pour tremper (32 shekels). Le menu propose également des tacos, des burritos, des bowls, des nachos et des accompagnements, y compris des options végétaliennes. Les prix varient de 21 à 59 shekels. À l'heure du déjeuner, l'établissement fonctionne comme une taqueria rapide, tandis qu'en soirée, il se transforme en bar animé.
Magazzino à Hod HaSharon
Après l'ouverture récente de la nouvelle boulangerie Magazzino à Ramat HaSharon, la marque poursuit son expansion et s'apprête à ouvrir une succursale à Hod HaSharon. Prévue pour la fin du mois, il s'agira du deuxième établissement de l'enseigne dans la ville.
Barie à Jaffa
Parmi tous les bars à yaourt testés cette saison, Barie, créé par l'équipe de l'épicerie fine Alhambra, se distingue par son originalité. Il s'agit d'un bar à smoothies et yaourts proposant des fruits frais provenant directement du primeur voisin. Le menu propose des spécialités de saison changeantes, comme des prunes rouges dans leur jus et des pêches glacées au miel, accompagnées de yaourts à teneur réduite en sucre. On y trouve également des garnitures spécifiques, ainsi que du cold brew à la pression et des jus frais.
Le complexe de food trucks de la 15e Avenue à Herzliya
Fort du succès du complexe de food trucks situé à l'entrée du kibboutz Galil Yam, Herzliya accueille un nouvel espace gastronomique sur la pelouse de la Maison de l'Armée de l'Air. Trois camions y sont actuellement installés : Bon Bon pour les smash burgers, Japa pour la cuisine de rue asiatique, et un camion de Brooklyn Bagels.
Samsa à Tel-Aviv
La cuisine boukharienne continue de gagner du terrain à Tel-Aviv. Deux semaines après l'ouverture d'Anor près de la tour Shalom, le marché Levinsky accueille une nouvelle cantine, Samsa. Le menu propose des chaussons farcis, des raviolis manti cuits à la vapeur, ainsi que des plats traditionnels tels que l'oshpław.
Hoshen 196 à Tel-Aviv
Un nouveau gastro-bar casher a ouvert ses portes rue Ben Yehuda à Tel-Aviv, proposant des « tapas israéliennes ». Au menu : bruschetta au tartare, poissons crus, petits brochettes, tacos aux champignons, schnitzel et tataki de saumon.
Zehavah à Eilat
Comme promis au début de l'été, un nouveau restaurant a ouvert ses portes à Eilat. Fondé par Adi Carmel et Tom Tzafrir, les propriétaires de Fortuna, cet établissement propose une cuisine méditerranéenne de saison, pensée pour être partagée.
Tres à Herzliya
Un nouveau bar à vin branché a ouvert ses portes à Herzliya, non loin du club nautique et du centre commercial Arena. Avec un design élégant et une ambiance tendance, il promet de rivaliser avec les meilleures adresses de la ville.
