Style

Ben Shai, créateur de contenu culinaire populaire, se livre sur son passage de la haute technologie à la cuisine, sa lutte contre le perfectionnisme et l'anxiété sociale qu'il cache à ses abonnés.

Le savoir-faire du chef Asaf Gabay s'exprime pleinement chez Chez Vivi, où les techniques classiques françaises rencontrent des produits de saison pour une cuisine de bistro simple et savoureuse.

L'été bat son plein et cette recette est un indispensable à avoir dans votre congélateur. Cette glace maison « pitzutz » est crémeuse, gourmande et possède une texture parfaite, le tout sans utiliser de sorbetière. Quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir un dessert que toute la famille réclamera encore et encore.

Depuis deux ans, Jager est devenu un lieu de pèlerinage pour les amateurs de viande. L'établissement a récemment ouvert une succursale au centre commercial Ramat Aviv, offrant une qualité culinaire surprenante au sein d'un espace de restauration.

Le restaurant Ale Gefen, qui a révolutionné la cuisine arabe, a fermé ses portes il y a près de dix ans. Le chef Omar Ilwan est de retour avec Terracotta sur la route 444, faisant revivre ses plats légendaires.

Autrefois, chaque voyage aux États-Unis se terminait par des M&Ms pour la famille et les amis. Aujourd'hui, nous sommes ailleurs - aujourd'hui, nous avons tout en Israël, c'est-à-dire, sauf les choses que nous n'avons pas. Lilach German, une chef talentueuse qui organise des visites gastronomiques à New York, a partagé avec nous 10 produits qu'il vaut vraiment la peine de glisser dans sa valise...

La chaîne « Ha-Mexikani » et l'association « Knafei Dror » lancent une initiative commune pour encourager le courage social et lutter contre le boycott chez les enfants pendant les grandes vacances.

Si vous cherchez un dessert qui semble sortir de la vitrine d'une pâtisserie, cette recette est exactement ce qu'il vous faut. En l'honneur de la Journée internationale du cheesecake, voici une recette festive de cheesecake cuit au four avec une crème à la vanille, des pistaches et une couronne de pâte feuilletée croustillante qui lui donne l'aspect d'un croissant géant.

Après trois ans d'activité au parc Kramim à Kiryat Anavim, « Noa - Boulangerie locale » a annoncé sa fermeture définitive. Les propriétaires ont exprimé leur reconnaissance envers tous ceux qui les ont accompagnés durant cette aventure.

Le chef Guy Peretz investit des dizaines de millions de shekels dans deux nouveaux centres d'accueil « Salon Yevani », dont un immense complexe à la mer Morte qui proposera un nouveau menu d'été et des spectacles vivants.

Après avoir mangé le sandwich à l'omelette le moins cher du pays pour 15 shekels, nous avons payé 42 shekels cette semaine pour un sandwich à l'omelette dans le centre. Mais ce n'est pas seulement la distance géographique entre les deux endroits qui explique cet écart énorme.

La siniya de kebab est cuite au four, les aubergines sont préparées sans friture, la halla est réussie à la perfection, et le dessert est roulé en petites bouchées espiègles : un repas de vendredi sans tracas, mais ô combien délicieux.

Le restaurant The Shed at Dulwich a conquis la première place sur TripAdvisor, et les téléphones n'arrêtaient pas de sonner - mais seul le journaliste qui l'a « fondé » connaissait la vérité. Une leçon sur le pouvoir du récit dans notre nouvelle rubrique, « L'algorithme humain ».

Lors du lancement de son food truck au complexe Ofer Bilu Center, le célèbre chef Israël Aharoni a annoncé l'ouverture prochaine d'un nouvel établissement dans le quartier de Florentin à Tel-Aviv, avec un menu élargi et un service de livraison.

Asaf Vered est habitué aux services intenses et aux assiettes précises, mais à la maison, il préfère un poisson entier au four, du bon pain et beaucoup d'huile d'olive. Dans notre conversation, il raconte ce qui n'entrera jamais dans son réfrigérateur, quelle erreur font les cuisiniers débutants et comment même un petit pain avec des boulettes peut être un plat cinq étoiles.

Cette astuce simple demande deux minutes de travail, mais peut rendre n'importe quelle boisson estivale plus rafraîchissante, riche et intéressante. Café glacé, smoothies ou cocktails : le petit changement dans le bac à glaçons qui peut transformer toute l'expérience de dégustation.

Le monde de la restauration évolue et les écoles de cuisine s'adaptent. À l'école « Bishulim », les étudiants sont formés non seulement à la cuisine, mais aussi à la science sensorielle, à la psychologie de l'alimentation et à la gestion de contenu. Les chefs Maya Darin et David Sadi expliquent pourquoi la technique ne suffit plus.

La chaîne Biga lance une édition limitée d'un coffret d'été avec un pancake géant de 500 grammes accompagné de trois sauces riches, inspiré des tendances culinaires qui ont conquis les réseaux sociaux.

Dans un monde où le falafel coûte près de 30 shekels, le restaurant de pâtes Guido à Tel-Aviv propose des menus d'affaires à des prix qui semblent impossibles. Pour moins de 60 shekels, les clients profitent d'une entrée, d'une généreuse assiette de pâtes et d'une boisson.

Dix minutes suffisent pour préparer ce méga-bourekas croustillant ! Une pâtisserie riche et délicieuse, idéale pour recevoir ou pour un repas léger.

La vigneronne Shiri Rosenthal, propriétaire du domaine viticole « Blendim », crée des assemblages uniques inspirés par l'intuition et une base scientifique. Pour elle, les vendanges et la vinification sont devenues un refuge face aux difficultés de la vie.

Avec une succursale phare en activité depuis 26 ans à Tel-Aviv, et une succursale relativement nouvelle à Savyon, l'empire de sushis Moon s'agrandit et ouvre une quatrième succursale à Herzliya-Pituach. Après toutes ces années, Moon maintient une qualité sans compromis, bien qu'il y ait un problème qui doit encore être résolu.

Le producteur d'huile d'olive vétéran de Galilée a enregistré un succès impressionnant lors du prestigieux concours international TERRAOLIVO, après que le jury mondial a décerné aux produits de la marque la note la plus élevée lors d'une dégustation à l'aveugle.

Parfois, on découvre au supermarché des pépites inattendues, meilleures et plus abordables que les marques « réputées ». Nous avons testé les nouveautés végétaliennes de Tnuva, les barres protéinées de Deni Avdija et d'autres produits qui valent le détour.

Une nouvelle étude basée sur les données d'environ 50 000 participants a trouvé un lien entre le café filtre et des indicateurs d'un vieillissement biologique plus lent, tandis que le café instantané a été lié à la tendance inverse. Les chercheurs soulignent : il s'agit d'une étude observationnelle qui ne prouve pas de causalité.

À Hopkins, dans le Minnesota, les clients font la queue pour des glaces artisanales malgré des prix élevés. Ce succès témoigne d'un changement dans les habitudes de consommation des Américains et d'un désir croissant de soutenir le commerce local face à l'automatisation.

Des tests de laboratoire complets publiés par l'organisation « Consumer Reports » ont révélé que de nombreuses marques de cannelle et de mélanges d'épices contiennent des niveaux anormaux de plomb. Cette révélation a suscité une vive inquiétude chez les experts en sécurité alimentaire et des appels urgents à une réglementation plus stricte.

Poisson avec pois chiches et citron grillé, cuits dans de l'huile d'olive

Après le succès de Sebastian à Herzliya et d'Augustin Brasserie à Raanana, le groupe Cafe Noir lance « Augie's », un bar à vin branché. Ouvert quatre jours par semaine, cet établissement propose une ambiance décontractée au cœur de la zone high-tech de Raanana.

Le groupe de restaurants asiatiques Mina Tomei inaugure sa plus grande succursale à ce jour. L'entreprise prévoit de s'étendre à travers Israël et de lancer sa marque de burgers « Natanzon » en dehors de Haïfa pour la première fois.

Comment préférez-vous vos cuisses de poulet — à la poêle sur un lit de freekeh, au four avec des patates douces, rôties dans une sauce de base au soja et au miel, ou aux saveurs de chawarma sur une seule plaque avec une mujadara rapide ? Toutes les recettes sont ici, il ne vous reste plus qu'à choisir (et à dévorer).

De retour après cinq ans, le stand propose cinq parfums de glaces uniques et des produits dérivés exclusifs. Ces douceurs valent-elles le détour ? Voici tous les détails pour préparer votre visite.

Il s'avère qu'il existe un moyen de garder les tomates fermes et fraîches pendant près de deux semaines. Parmi cinq méthodes de stockage différentes, celle-ci a reçu une note parfaite. Vous n'avez vraiment aucune raison de ne pas l'essayer.