Un repas de Shabbat qui fera supplier tout le monde pour en avoir plus

Halla parfaite

Elle est apparue dans notre rubrique la semaine dernière, mais nous devions la présenter à nouveau pour ceux qui l'ont manquée : la halla ultime de Ben Shi. Si vous êtes de ceux qui achètent plutôt que de préparer, ce guide vous donnera les clés pour produire de merveilleuses hallot de vos propres mains. Et si vous cuisinez chaque vendredi, nous vous promettons que vous avez encore une chose ou deux à apprendre.

[Vers la recette : Halla de Ben Shi]

Salade d'aubergines sans friture

Cette salade offre tous les avantages d'une salade d'aubergines classique, sans casserole d'huile ni odeurs de friture dans la cuisine. Les aubergines sont rôties au four jusqu'à ce qu'elles ramollissent complètement, puis assaisonnées tranquillement. Elle peut être préparée un jour à l'avance et ne fait que s'améliorer ; même ceux qui jurent ne pas aimer les aubergines finiront par la déguster avec une tranche de halla.

[Vers la recette : Salade d'aubergines sans friture]

Siniya de kebab, riz et chou-fleur

Quel plaisir de placer un beau plateau rond au centre de la table autour duquel tout s'organise ! Aux kebabs riches en saveurs s'ajoutent des couches de riz, de chou-fleur, de tomates et d'oignons, le tout généreusement épicé et cuit au four à haute température. Accompagnez le plat d'un filet de tahini, lui aussi passé au four en fin de cuisson, et après avoir nettoyé les assiettes, vous espérerez seulement qu'il en reste pour essuyer la sauce avec la halla.

[Vers la recette : Siniya de kebab, riz et chou-fleur]

Salade de boulgour

Il n'y a pas de repas auquel une salade de boulgour chargée d'herbes fraîches et de citron ne convient pas. Ici, elle est le compagnon idéal de la siniya, riche et consistante. Froide, acidulée et croquante, elle équilibre l'assiette de telle sorte que l'on revient volontiers pour une autre bouchée.

[Vers la recette : Salade de boulgour]

Massepain à l'amarena

Ce petit dessert espiègle du restaurant Lupa à Tel-Aviv est exactement ce qu'il faut après un repas riche. Une bouchée concentrée et intense, qui ne ressemble pas à un plat supplémentaire mais à un petit petit-four qui ravit le palais. Préparez simplement le massepain, formez des boules et placez une cerise amarena sur chacune. Pas de travail, zéro cuisson et une friandise qui sera terminée en un éclair.

[Vers la recette : Massepain à l'amarena]

Passez un agréable Shabbat !