L'institution de sushis de Tel-Aviv Moon a ouvert une nouvelle succursale tendance, et c'est probablement l'une des meilleures du pays
Avec une succursale phare en activité depuis 26 ans à Tel-Aviv, et une succursale relativement nouvelle à Savyon, l'empire de sushis Moon s'agrandit et ouvre une quatrième succursale à Herzliya-Pituach. Après toutes ces années, Moon maintient une qualité sans compromis, bien qu'il y ait un problème qui doit encore être résolu.
Il est difficile de croire que 26 ans se sont écoulés depuis l'ouverture du restaurant de sushis Moon dans la rue Bograshov à Tel-Aviv. C'était en l'an 2000, alors que les sushis commençaient tout juste à devenir tendance en Israël, et Moon était le premier restaurant à exploiter un tapis roulant à sushis, tout comme à l'étranger. Un peu plus tard, une succursale de livraison a ouvert dans la rue Pinsker adjacente, et avec le temps, quelques places assises y ont été ajoutées. En 2024, l'équipe de Moon est sortie pour la première fois de Tel-Aviv et s'est étendue à Savyon, en y ouvrant un restaurant magnifique et spacieux. Depuis, ils ont décidé de ne pas s'arrêter, et ces jours-ci, Moon Sushi a ouvert à Herzliya-Pituach, avec une autre succursale prévue à Hod-ha-Sharon.
La rue Aryeh Shenkar, devenue récemment un chantier de construction, est l'emplacement choisi pour la succursale de Herzliya. Les travaux perturbent légèrement le passage vers le restaurant, mais chez Moon, ils promettent que la situation changera très bientôt, et une fois terminés, ils prévoient d'ajouter une zone de sièges en plein air. Il y a un hall d'entrée avec un poste d'hôtesse, un long bar et un bar à sushis situé à côté du poste de préparation, bien qu'en raison de sa structure, il soit impossible d'observer la préparation. Il y a aussi une galerie avec des places assises supplémentaires, et de temps en temps, un DJ y joue. Le design est beau et actuel, même un peu dramatique grâce aux grands luminaires.
Le menu de sushis du nouveau Moon est le plus intrigant et réussi que j'aie vu, grâce à son accent sur les sushis. Il propose également des plats izakaya, des ramens, du tori katsu (schnitzel de poulet japonais), des brochettes et des plats uniques comme des croquettes de chair de crabe et de crevettes au gouda de chèvre (58 NIS), des tacos au saumon dans une enveloppe de nori (44 NIS) et des gyozas. Mais les sushis sont l'essentiel. Le menu est divisé en sashimis spéciaux (58-120 NIS), sashimis en portions de 80 grammes (52-72 NIS), tartares et chirashis (78-98 NIS), 14 types de makis (30-55 NIS), temakis et des handrolls tendance de grande taille (46-54 NIS). Il y a aussi 9 types de nigiris (39-44 NIS), des boules de sushis « Noriko » (35-42 NIS) et une variété de rouleaux spéciaux (49-76 NIS) que je n'ai rencontrés dans aucun autre restaurant japonais.
Ne vous méprenez pas en pensant qu'un immense menu indique une baisse de qualité. Les sushis ici maintiennent le niveau des succursales de Tel-Aviv et de Savyon, et ils sont parmi les meilleurs du pays en termes de fraîcheur et d'exécution. Nous avons payé 445 NIS pour un repas pour 3 personnes comprenant 8 plats de sushis et une soupe miso, un excellent rapport qualité-prix. Cependant, le service mérite une attention particulière. Malgré un personnel nombreux, nous nous sommes sentis « invisibles » car la plupart des employés étaient occupés par des conversations personnelles. S'ils surmontent cet obstacle, Moon Herzliya sera un restaurant exceptionnel comme ses sœurs.
Adresse : 9 Aryeh Shenkar, Herzliya-Pituach. Téléphone : 03-6291155. Ouvert du lundi au samedi à partir de 12h00. Non casher.
