Boulangerie

S'il y a une chose que nous faisons presque tous avec le pain, c'est de le garder « pour demain ». Le problème est que, le plus souvent, quand demain arrive, la miche qui était autrefois moelleuse et fraîche devient dure, sèche et moins tentante. Cependant, la raison n'est pas aussi simple qu'il y paraît, et la solution pourrait être liée à une méthode de cuisson ancienne qui revient dans de...

Il s'agit de l'un des aliments les plus populaires en Israël, mais aussi l'un des plus décriés par les adeptes de régimes et de santé. Il s'avère qu'il existe plusieurs façons d'intégrer plus sainement la hallah dans son alimentation — le vendredi, lors des fêtes et en semaine. Et aussi : que pense une diététicienne du schnitzel dans la hallah ? La réponse va vous surprendre.

Les plus moelleux, les plus irrésistibles : un moule de petits pains à détacher

La chaîne « Maafe Neeman » inaugure sa 69e succursale dans le pays, créée avec un investissement de plus de 2 millions de shekels. Le PDG promet une nouvelle expérience culinaire et des promotions spéciales pour le mois à venir.

Expansion massive : le groupe « Matuka » acquiert la marque historique « Jacobs Bakery » dans le cadre d'une transaction estimée à environ 4 millions de shekels. Dans le cadre de cette démarche, le groupe pénètre pour la première fois le secteur de la production de pain et établit une série de nouvelles succursales à travers le pays, y compris à l'aéroport Ben Gourion.

Les chaînes de pâtisseries ont augmenté les prix des gâteaux au miel, particulièrement associés à Roch Hachana, de 4 % à 15 % par rapport aux fêtes de Tishri précédentes. Les propriétaires des chaînes expliquent que ces hausses sont dues à l'augmentation des coûts des matières premières, de la production, de l'exploitation et de la main-d'œuvre, tandis que d'autres affirment que les gâteaux ayant...

Il y a seulement environ trois mois, le chef-pâtissier Eldad Shmueli a annoncé qu'il quittait les lieux, mais la boulangerie a continué à fonctionner jusqu'à présent. Les propriétaires ont décidé de cesser leurs activités et de fermer l'établissement, laissant des milliers de personnes sur leur faim.