Vin

Roch Hachana est la période où les Israéliens consomment le plus de vin. À l'approche des fêtes, nous avons sélectionné dix vins locaux du nord et du sud du pays à découvrir pour la nouvelle année.

Un prix élevé, une bouteille impressionnante et une année de récolte fièrement affichée sur l'étiquette peuvent donner l'impression qu'il s'agit d'un champagne de très grande qualité, mais la réalité est plus complexe. Derrière les vins fins se cache une longue chaîne de décisions, qui commence par le choix des vignobles et des raisins, se poursuit par l'art de l'assemblage et se termine par la...

Vodka de Finlande et de France, rosé du sud de la France, gewurztraminer du Golan et un nouveau pétillant israélien de Teperberg sont arrivés en rayon juste à temps. Les canettes occupent également une place de choix, avec des vins et cocktails espagnols, ainsi que des éditions artisanales colorées de Schnit. Nous avons goûté les nouveautés et vérifié ce qui vaut le détour.

Pourquoi un vin français abordable à 5,5 euros se vend-il 70 shekels en Israël ? Nous avons suivi le parcours de la bouteille, du domaine viticole jusqu'au rayon, pour comprendre comment la logistique, les taxes et la bureaucratie gonflent le prix final.

Pendant des années, le domaine viticole Zion était principalement associé aux vins de Kiddouch et au jus de raisin. Ces dernières années, une révolution totalement différente s'y opère discrètement : des vins à 40 et 60 shekels remportent à maintes reprises des médailles lors du prestigieux concours Decanter, dont deux médailles d'or cette année.

La vigneronne Shiri Rosenthal, propriétaire du domaine viticole « Blendim », crée des assemblages uniques inspirés par l'intuition et une base scientifique. Pour elle, les vendanges et la vinification sont devenues un refuge face aux difficultés de la vie.