Sucre

Ces dernières années, les rayons des supermarchés sont devenus une arène encombrée de produits commercialisés comme « diététiques », « 0 % de matières grasses » et « au blé complet », ou présentant des images de fitness et de nature. Cependant, des études et les recommandations des organismes de santé indiquent qu'une aura de santé ne garantit pas que le produit lui-même soit nutritionnellement...

L'Inde dispose de stocks de sucre suffisants pour répondre à la demande pendant la période des fêtes, et la flambée des prix est due à des achats spéculatifs et non à une pénurie réelle. New Delhi a autorisé l'importation en franchise de droits d'un million de tonnes de sucre.

L'été est la saison idéale pour les fruits, mais la modération reste de mise. Le diététicien Dr Shaun Portal explique pourquoi le ministère de la Santé recommande deux à trois portions par jour et privilégie les fruits entiers aux jus.

Une assiette de riz équivaut-elle vraiment à un tas de sucre et faut-il craindre chaque pic de glucose ? La vidéo de Michal Zafir a déclenché un débat houleux. Zafir maintient son message mais admet qu'elle a manqué de solutions. Le diététicien Yarden Ovadia soutient que la comparaison est trompeuse — voici l'analyse des deux points de vue.

L'ancien député de la Knesset prend la défense de la célèbre chaîne de glaces dans l'ombre d'une plainte collective de 350 millions de shekels, et attaque vivement les publications : « La presse économique a déjà tenu un procès et condamné ».

Une étude historique menée au Royaume-Uni souligne un lien surprenant entre une consommation limitée de sucre durant la petite enfance et un risque réduit de démence à l'âge adulte.