Un repas de Shabbat qui clôture parfaitement l'été
Dans deux semaines, on parle déjà de miel et de grenades, de grandes marmites et de tables de fête, alors pour ce Shabbat, nous voulons un repas d'été léger et sans souci : des côtes de maïs frais, une salade de chou avec un secret, une plaque de cuisson avec un poulet rôti merveilleux et des pommes de terre, et un petit dessert sucré.
Salade de chou. Comment obtenir une salade de chou super croustillante ? Il faut la traiter avec douceur. Après avoir coupé le chou en lanières, salez-le, massez-le bien avec vos mains et laissez-le reposer. Ensuite, égouttez le liquide, rincez le chou, et vous obtenez une « page blanche » qui accueillera tout avec amour. Cette petite étape permettra au chou de mieux absorber les saveurs et de rester croustillant même après plusieurs heures sur la table, sans une goutte de liquide. Cette recette propose un assaisonnement simple et savoureux, exactement comme il faut.
Côtes de maïs rôties. C'est depuis longtemps l'un des plats les plus tendance dans les restaurants, et il n'est vraiment pas complexe à préparer à la maison. Coupez des épis de maïs frais en « côtes » et faites-les rôtir au four. Nous ne vous demanderons même pas de les faire bouillir. Les grains éclatent et prennent des taches grillées, et à la sortie du four, badigeonnez-les d'une sauce à la mayonnaise avec de la moutarde, du citron et du vinaigre. La version originale contient aussi du parmesan râpé, mais vous pouvez simplement l'omettre et obtenir quand même un plat époustouflant.
Poulet rôti parfait. C'est une recette avec laquelle on ne peut pas se tromper, c'est l'une de nos plus consultées et elle n'a jamais déçu. Sur une plaque, disposez le poulet, les pommes de terre, les oignons et une tête d'ail entière dans une marinade dont la liste des ingrédients (soja, teriyaki, miel, citron et piment fort) permet de comprendre quel glaçage de champion on va obtenir ici. L'ail ramollit et se décompose dans la sauce, les pommes de terre absorbent les saveurs et le poulet est rôti à la perfection. C'est un plat simple, sans prétention et gagnant, à chaque fois.
Roses de baklava fourrées aux noix de pécan et à la noix de coco. Ce dessert semble sortir d'une boulangerie d'élite à Nazareth, et il se prépare avec seulement 4 ingrédients. Badigeonnez légèrement des feuilles de filo avec de l'huile, garnissez avec des noix de pécan hachées, de la noix de coco, du sucre et de la cannelle, et roulez en petites roses magnifiques que l'on place dans le moule côte à côte. Après la cuisson, le tout reçoit un sirop de sucre qui s'imprègne à l'intérieur et laisse les roses croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Dites-moi si ce n'est pas l'un des desserts qui fera la plus grande impression sur la table.
Passez un agréable Shabbat !
