Un investissement de 20 millions de shekels parti en fumée : un immense complexe commercial en Israël ferme ses portes
Le food hall italien Eatalia à Petah Tikva, créé avec un investissement massif par des restaurateurs de premier plan, a soudainement fermé ses portes après seulement 3 ans, et les systèmes de commande ont été totalement bloqués, menant à une fin rapide et triste.
Le rêve du food hall italien à Petah Tikva a connu une fin rapide : l'immense complexe culinaire EATALIA, établi dans le projet Dan Town (complexe BSR City) avec un investissement massif d'environ 20 millions de shekels, a soudainement fermé ses portes et a cessé toute activité seulement 3 ans après son ouverture.
Le rapport initial sur l'effondrement du projet a été publié dans le journal local « Petah Tikva News », et il est apparu par la suite que les quatre points de restauration qui opéraient sur place ont été totalement mis à l'arrêt. Les systèmes de commande numériques du complexe ont été bloqués pour les dates futures, les mécanismes de demande directe sont indisponibles, et la direction du lieu s'abstient jusqu'à présent de publier une déclaration officielle ou de clarifier les circonstances ayant mené à cette fermeture dramatique.
Le complexe avait été inauguré en grande pompe en mai 2023 à l'initiative d'acteurs reconnus du marché de la restauration locale : le restaurateur Itzik Ankonina (l'un des fondateurs de Max Brenner et propriétaire de la chaîne Joya) et le chef Kobi Bachar (anciennement de Pastel et de l'hôtel Mamilla). Les deux souhaitaient apporter en Israël un concept européen inspiré des marchés culinaires leaders dans le monde, tels que la chaîne Eataly et le complexe « El Nacional » à Barcelone, tout en l'adaptant à une cuisine laitière casher.
EATALIA s'étendait sur environ 1 800 m² répartis sur deux étages et proposait environ 250 places assises. Le premier étage était consacré à la vente au détail de fromages, de vin et de pâtisseries, tandis que le deuxième étage combinait un restaurant italien avec des bars spécialisés, un marché de légumes et des stands de desserts. Contrairement à d'autres marchés alimentaires en Israël qui ont échoué en raison d'un modèle de location d'espaces à des franchisés, les partenaires ont choisi de conserver la propriété directe de tous les stands afin de maintenir une efficacité opérationnelle et d'éviter la concurrence interne.
Malgré l'hypothèse des entrepreneurs selon laquelle la cuisine italienne bénéficie d'un large consensus et que les coûts des matières premières sont avantageux, la réalité économique a eu raison de ce projet ambitieux. Cette fermeture rapide souligne une fois de plus le risque inhérent à l'exploitation de marchés alimentaires grandioses en Israël, même lorsque la gestion est concentrée sous une seule entité professionnelle.
