Pour embellir chaque table : salade de champignons chauds en 10 minutes

Le restaurateur Sergio Helman sera l'invité de l'émission « Saveurs de Shabbat » avec Avi Levy ce vendredi. Il reviendra sur ses quarante années d'expérience dans la restauration et préparera une salade de champignons chauds riche en saveurs, un plat simple et spectaculaire, idéal pour accompagner un repas de Shabbat ou toute autre table de réception.

Ingrédients :

• 1 paquet de champignons des bois ou portobello de Marina, tranchés

• 2 oignons, tranchés

• 3 tiges d'oignon vert, ciselées

• 2 tiges de céleri

• 1 piment vert fort, haché

• 5 c. à s. d'huile d'olive

• 2 c. à c. d'huile de sésame

• 0,5 c. à c. de curcuma

• 1 c. à c. de cumin

• 2 c. à c. de gros sel

• 1 c. à c. de poivre noir

Préparation :

1. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Ajoutez les champignons et faites-les sauter avec l'oignon.

3. Incorporez les épices et mélangez bien.

4. Retirez du feu, dressez dans une assiette, ajoutez l'huile de sésame et les herbes fraîches, puis servez aussitôt.