Le piment qui enflamme les États-Unis : des centaines de personnes infectées par la salmonelle
Une épidémie étendue de salmonelle suscite l'inquiétude aux États-Unis : les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), ainsi que l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA), enquêtent sur une épidémie multi-États de Salmonella Javiana liée à des piments jalapeño frais. Selon les données officielles, 345 personnes dans 27 États ont été infectées.
Une épidémie étendue de salmonelle suscite l'inquiétude aux États-Unis : les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), ainsi que l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) et les autorités sanitaires locales, enquêtent sur une épidémie multi-États de Salmonella Javiana liée à des piments jalapeño frais. Selon la mise à jour officielle des CDC, 345 personnes dans 27 États des États-Unis ont été infectées par la souche de salmonelle liée à l'épidémie. Les autorités soulignent que le nombre réel de personnes infectées pourrait être plus élevé, car de nombreuses personnes guérissent de la maladie sans traitement médical et ne subissent donc pas de test confirmant l'infection.
L'enquête a mené aux piments forts
L'enquête épidémiologique et l'enquête sur la chaîne d'approvisionnement ont désigné les piments jalapeño comme source de l'épidémie. Selon la FDA, il s'agit notamment de piments frais provenant de Sinaloa au Mexique, qui ont été commercialisés aux États-Unis par l'intermédiaire de Coast Citrus Distributors auprès de grossistes et de restaurants. Suite aux conclusions, les piments jalapeño inclus dans l'enquête ont été retirés du marché, et les autorités travaillent à localiser d'autres produits susceptibles de contenir les piments concernés. L'incident est particulièrement complexe car les piments jalapeño ne sont pas seulement consommés comme produit frais en soi, mais sont utilisés comme ingrédient dans une grande variété d'aliments et de plats préparés. Par conséquent, l'enquête comprend également le test des produits dans lesquels des piments provenant de l'approvisionnement suspect ont été utilisés.
Quels sont les symptômes de la salmonelle ?
La salmonelle est une bactérie qui peut provoquer une maladie intestinale. Les symptômes courants comprennent la diarrhée, la fièvre et des douleurs abdominales, et ils apparaissent généralement dans les heures ou les jours suivant l'exposition à la bactérie. Pour la plupart des gens, la maladie passe sans traitement spécial, mais dans certains cas, l'infection peut être grave et nécessiter une hospitalisation. Le risque de complications importantes est particulièrement élevé chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Les autorités poursuivent l'enquête
Les CDC et la FDA continuent de surveiller l'épidémie et d'enquêter sur la chaîne d'approvisionnement. Il est conseillé au public américain, aux restaurants et aux détaillants de vérifier s'ils possèdent des produits inclus dans le rappel du marché et de ne pas les consommer ni les servir. L'épidémie actuelle souligne une fois de plus comment un produit frais distribué le long d'une large chaîne d'approvisionnement peut entraîner en peu de temps une morbidité dans un grand nombre d'États – et l'importance d'identifier rapidement la source de l'infection et de retirer les produits suspects du marché.
