Le célèbre restaurant de viande ferme ses portes après 25 ans : pénurie de personnel et baisse des revenus

Un coup dur pour les amateurs de cuisine : « Shipudei Zika », l'une des institutions les plus connues et authentiques de la ville, ferme ses portes aujourd'hui, lundi 31 août, pour la dernière fois après près de 25 ans d'activité dans la rue Yefet.

L'histoire de « Zika » a commencé comme une toute petite brocherie avec seulement deux tables de l'autre côté de la rue. Au fil des années et avec la popularité croissante, l'établissement a déménagé dans un espace plus grand et est devenu un lieu de pèlerinage pour les familles et les amateurs de viande. Le restaurant était réputé pour son mélange de cuisine de rue simple et précise, ses prix accessibles, son aspect populaire, ainsi que ses heures d'ouverture inhabituelles qui se prolongeaient sans interruption jusqu'au petit matin.

La décision de fermer intervient dans le contexte de la réalité complexe du secteur de la restauration. Tout d'abord, l'établissement a été touché par la grave pénurie de travailleurs qui affecte l'ensemble du secteur, ainsi que par une certaine baisse des revenus ces derniers temps. Par-dessus tout, la fatigue naturelle des propriétaires était évidente après de longues et intenses années de travail 24 heures sur 24 devant le gril.

À l'approche de la fermeture, les propriétaires ont publié un message d'adieu émouvant sur les réseaux sociaux dans lequel ils ont remercié les clients :

« Avec une grande tristesse et un sentiment d'immense gratitude, nous avons décidé de fermer les portes de notre restaurant le 31 août. Vous avez été bien plus que des clients pour nous, vous êtes devenus une vraie famille, et chaque jour passé avec vous était une célébration de saveurs et de souvenirs. Nous vous remercions du fond du cœur pour le chemin parcouru ensemble, l'amour et le soutien tout au long de ces années. Nous vous disons au revoir avec amour et espérons avoir de vos nouvelles par d'autres moyens. »