Asado au four - 7 recettes qui vous donneront envie d'entrer en cuisine
Tendre, juteux et se détachant de l'os - il n'y a pas de plus grand plaisir qu'un morceau d'asado de qualité qui a passé des heures au four ou dans une marmite, même au mois d'août. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes d'asado, de la version classique aux raccourcis surprenants, pour que vous sachiez comment transformer votre prochain repas en une véritable fête de la viande.
L'asado au four est une viande tendre, juteuse et pleine de saveurs. Un repas de fête est une excellente occasion d'adopter une nouvelle pièce de viande, mais la vérité est qu'il n'y a pas de mauvais moment pour un rôti d'asado parfait. Avec du paprika fumé, du cumin, de l'origan, un peu de sucre brun et une pointe de piquant, c'est un plat qui volera la vedette à n'importe quel repas.
Asado au four sans aucun effort
Qui a dit que l'asado exigeait des heures à rester debout devant la marmite ? Yael Katzav présente la version facile : disposez la viande, les légumes racines, le vin et le silan dans un plat, et le four fait tout le travail. Le résultat est une marmite familiale riche et réconfortante, pour laquelle il vaut la peine d'allumer la climatisation.
Asado à la bière et au miel
Si vous aimez les combinaisons de saveurs gagnantes, essayez cette recette. La bière blonde et le miel donnent à la viande de la douceur et de la profondeur, garantissant une pièce qu'on ne peut s'arrêter de manger. Un petit conseil : veillez à placer les os vers le haut pour éviter que la viande ne se dessèche.
Marmite d'asado aux oignons
Cette recette pourrait exiger de vous une certaine patience et un peu plus de travail, mais elle vaut chaque minute. La longue cuisson avec une abondance d'oignons caramélisés crée une sauce profonde et délicieuse dans laquelle vous voudrez certainement tremper de la challah jusqu'à la fin.
Marmite d'asado au curcuma et au safran
Voici la recette d'asado de Smadi Bomba, qui enverra dans votre cuisine des parfums oubliés de l'hiver. La viande cuit lentement avec des échalotes, du curcuma et du safran, et est servie sur un lit de blé avec des châtaignes — une combinaison parfaite pour un repas de Shabbat festif.
Tourte à la viande et aux pommes de terre
Il s'agit d'un ragoût d'asado intégré dans une tourte. La combinaison entre la viande tendre et la couche de pommes de terre râpées sur le dessus crée une bouchée inoubliable, riche en saveurs provenant des jus de cuisson concentrés. Un hachis parmentier, mais de haut niveau.
Asado au four avec une astuce
Vous aimez les raccourcis ? Ron Yohananov enseigne comment préparer un asado fondant dans la bouche à l'intérieur d'un sac de cuisson. Tous les ingrédients sont mis à l'intérieur, et le résultat est une viande juteuse avec un minimum de vaisselle sale.
Bon appétit !
