Après 12 ans : le chef Ran Shmueli vend ses restaurants à succès pour des millions
Le chef renommé vend l'intégralité de ses parts dans la marque à succès à ses partenaires commerciaux dans le cadre d'une transaction majeure, qui leur transférera la propriété des succursales de Tel-Aviv et de Londres. Parallèlement, Shmueli travaille déjà au développement d'un nouveau projet intrigant.
La fin d'une époque dans l'un des restaurants de chef les plus réussis d'Israël : le chef Ran Shmueli, l'une des figures les plus importantes et influentes de la scène culinaire locale, vend l'intégralité de ses parts dans la marque « Claro » à ses partenaires commerciaux, les membres de la famille Kolber.
La transaction, estimée à une somme de plusieurs millions de shekels, transfère aux membres de la famille la pleine propriété du restaurant mère situé dans le complexe Sarona à Tel-Aviv ainsi que de la succursale internationale établie à Londres.
Comme révélé aujourd'hui, dimanche, la séparation entre les parties s'est faite dans un bon esprit et une atmosphère amicale, après avoir constaté un épuisement naturel du partenariat, et non à la suite d'un conflit personnel. « Claro », qui a ouvert ses portes en 2014 dans un bâtiment templier classé du complexe Sarona, a imposé la vision « de la ferme à la table » en Israël et est devenu l'une des institutions culinaires les plus stables et les plus prisées du pays.
La succursale de Londres, ouverte l'année dernière, a posé à Shmueli des défis difficiles, dans l'ombre de manifestations houleuses et d'une atmosphère complexe dans les rues de la capitale britannique. Malgré son départ de l'empire « Claro », Shmueli ne met pas fin à son parcours professionnel. Le chef continuera de diriger exclusivement le prestigieux complexe événementiel « Maarava » au kibboutz Ga'ash, et parallèlement, il travaille déjà au développement d'un nouveau projet culinaire intrigant.
