33 recettes de poulet pour Roch Hachana qui méritent vraiment une place sur la table de fête

Voici un plat avec lequel il est tout simplement impossible de se tromper — ni en termes de goût, ni en termes de festivité : un poulet festif et sucré aux fruits secs et à la cannelle. Un autre excellent choix est celui des cuisses de poulet (pargiyot) rôties sur un ragoût de freekeh, du blé vert. C'est un plat juteux, épicé, riche et réconfortant.

Vous voulez impressionner cette année avec quelque chose de spécial ? Optez pour l'un des excellents ragoûts de poulet de la riche cuisine perse : Mosamma Bademjan — un ragoût perse d'aubergines et de cuisses de poulet. Nous recommandons également un plat surprenant de foies de volaille aux oignons et aux champignons, ainsi que tout ce qu'il faut savoir pour réussir les foies pour toujours.

Et nous voici arrivés au poulet tel que nous l'imaginons : un plateau de poulet grec avec beaucoup d'huile d'olive, d'ail, de citron et d'origan. Délicieux à en devenir fou.

Vous cherchez quelque chose de plus festif ? Optez pour le poulet farci d'Einav Bublil, qui contient vraiment toutes les richesses de la terre. Si vous aimez les boulettes, essayez la recette façon mafrum tirée du livre d'Einav Bublil ou les boulettes de poulet piquantes de Hanusha, cuites dans une sauce tomate avec des pois chiches et beaucoup de poivrons.

Habituellement, nous n'avons pas deux heures pour laisser le poulet reposer dans une marinade, mais pour Roch Hachana, nous les avons enfin. Essayez le poulet d'une vie qui ne demande que dix minutes de travail actif. Si vous voulez surprendre vos invités, préparez des cœurs d'artichauts farcis au poulet ou des pilons de poulet dorés au gingembre et aux châtaignes — ils dégagent un parfum de luxe.

Voici un plat que vous pouvez apporter à un repas sans craindre que quelqu'un d'autre ait préparé quelque chose de similaire : poulet avec beaucoup d'oignons et une sauce épicée à la crème de coco avec gingembre, curcuma, cumin et tomates. Pour les enfants, les boulettes de poulet aux olives sont un choix parfait.

Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à vous occuper de tous les os, c'est le travail du boucher. Essayez la recette bombe de poulet farci sans os d'Aviv Moshe ou les cuisses de poulet farcies aux oignons et aux champignons par Yonit Tsukerman. Tous les légumes préférés de la soupe orange peuvent également aller au four avec du poulet et une excellente sauce au miel et aux épices.

Parmi les classiques bien-aimés de la cuisine marocaine : poulet aux olives par Yonit Tsukerman. Ou faites un petit saut en Irak, vers le divin tbit farci de riz épicé qui passe toute la nuit au four. Il existe aussi une version raccourcie : tbit rapide.

Vous voulez jouer la sécurité ? Préparez du poulet grillé avec des pommes de terre et des patates douces. Ou un plat qui est à la fois un plat principal et un accompagnement : ragoût de cuisses de poulet au quinoa et aux nouilles. Est-il permis de préparer un plat de fête dans un sac de cuisson ? Oui : le poulet au riz et aux champignons en sac est très juteux.

Pour les amateurs de légumes : poulet rôti à la patate douce et à l'harissa. Vous voulez 100 % de réussite ? Préparez un sofrito de poulet et pommes de terre ou son cousin époustouflant : le sofrito au topinambour.

Pour le côté jeune de la table : poulet grillé façon KFC — comme le classique du fast-food, mais casher et non frit. Et enfin, les boulettes : au topinambour, pois chiches, curcuma et citron ; boulettes de poulet au citron de Chen BaMitbach ; boulettes de poulet et légumes addictives de Yonit Tsukerman ; boulettes faciles en sauce tomate ; et boulettes de poulet au four sans glucides que l'on peut grignoter avec les mains.

En conclusion, nous vous invitons vivement à consulter également cet article sur les plats principaux pour Roch Hachana, où vous êtes sûr de trouver tout ce dont vous avez besoin.