15 minutes de travail et c'est à vous : la marmite qui fera votre Roch Hachana

S'il y a un plat qui évoque immédiatement un repas de fête à la maison, c'est bien celui qui arrive sur la table dans une grande marmite, avec une sauce riche, des boulettes tendres et une odeur qui embaume toute la maison. À l'approche de Roch Hachana, voici une recette réconfortante et festive de boulettes de bœuf juteuses, agrémentées d'oignon caramélisé et de courgette, mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate sucrée au silan et aux épices chaudes.

La courgette râpée apporte du moelleux aux boulettes, l'oignon caramélisé leur ajoute de la profondeur et une douceur naturelle, tandis que la sauce complète le tout avec une merveilleuse combinaison de tomates, de silan et d'épices.

C'est exactement le genre de plat qu'il est agréable de placer au centre de la table de fête, un plat qui invite tout le monde à reprendre une boulette, un peu plus de pommes de terre, et bien sûr à tremper le tout dans la sauce.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : environ une heure

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 500 g de bœuf haché

• 1 oignon jaune, finement haché et caramélisé dans de l'huile d'olive

• 1 courgette, râpée et bien essorée

• 1 œuf

• Environ 1/3 de tasse de chapelure

• Persil et coriandre hachés

• 1 c. à c. de paprika doux

• 1/2 c. à c. de curcuma

• 1/2 c. à c. de cumin

• Une pincée de cannelle

• Sel et poivre noir

• Huile d'olive

Pour la sauce :

• 2-3 pommes de terre jaunes ou dorées, épluchées et tranchées

• 1 oignon jaune, tranché

• Tomates fraîches râpées ou tomates concassées de qualité

• 2-3 c. à s. de silan

• Paprika doux, curcuma, sel et poivre noir

• Huile d'olive

• Eau

Mode de préparation

1. Commencez par l'oignon pour les boulettes : faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites frire l'oignon à feu moyen-doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, doré et caramélisé. Laissez-le refroidir légèrement.

2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l'oignon caramélisé, la courgette râpée et essorée, l'œuf, la chapelure, les herbes et les épices. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et formez des boulettes rondes et légèrement aplaties.

3. Dans une marmite large et basse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites frire l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les pommes de terre et saupoudrez les épices par-dessus. Ajoutez les tomates et le silan, puis mélangez délicatement.

4. Ajoutez de l'eau de manière à ce que la sauce recouvre partiellement les pommes de terre et portez à une légère ébullition. Disposez soigneusement les boulettes dans la sauce, couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, les pommes de terre tendres et la sauce épaisse et riche.

Pour un aspect particulièrement festif et doré, vous pouvez retirer le couvercle et transférer la marmite au four en mode grill pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.