Une nomination prestigieuse : Itay Shalev devient chef exécutif de l'hôtel Mamilla
Le chef renommé Itay Shalev a été nommé à la tête des opérations culinaires de l'hôtel Mamilla à Jérusalem. Fort d'une riche carrière, il s'apprête à insuffler un vent de renouveau aux saveurs emblématiques de cet établissement de luxe.
Itay Shalev, l'un des chefs les plus respectés d'Israël et pionnier de la cuisine locale et saisonnière, vient de franchir une étape majeure en étant nommé chef exécutif de l'hôtel Mamilla à Jérusalem. Il prendra désormais les rênes de l'offre culinaire de cet hôtel lifestyle de luxe.
Actuellement, Shalev travaille à l'élaboration de nouveaux menus pour les deux restaurants phares de l'établissement : le restaurant de poisson méditerranéen « Happy Fish » et le « Rooftop », qui marie avec audace saveurs asiatiques et cuisine locale contemporaine. Parallèlement, il supervisera une refonte des petits-déjeuners et proposera, pour les repas du vendredi, une expérience culinaire alliant tradition et modernité.
Shalev apporte à ce poste une expérience exceptionnelle, acquise en tant que chef exécutif et sous-chef dans des restaurants novateurs, tant en Israël qu'à l'étranger. Son parcours inclut également la direction de cuisines dans des hôtels de luxe et de grands systèmes de restauration, ainsi qu'une expertise reconnue dans le développement de produits alimentaires et l'innovation culinaire.
« Jérusalem est une ville dotée d'une riche histoire gastronomique, reliant des traditions, des communautés et des saveurs créées au fil des générations », a déclaré Shalev à propos de sa nomination. « J'arrive à l'hôtel Mamilla avec beaucoup d'expérience, mais aussi avec une grande curiosité et, surtout, avec le désir d'innover, d'émouvoir et de mener la scène culinaire de l'hôtel vers de nouveaux sommets. »
