Un repas de Shabbat plus savoureux qu'au restaurant
Poisson rôti au beurre et au vin avec des tomates cerises et des olives Kalamata, une challah nuage qui absorbera toute sa sauce, ainsi qu'une salade de laitue avec une vinaigrette précise, un gratin de pommes de terre et le dessert le plus tendance auquel personne au monde ne pourrait résister. Après un tel repas, vous pouvez tout à fait présenter une addition.
Challah nuage classique. Sucrée, mais pas trop, moelleuse, exactement comme il faut, et surtout - très, très tendre. Cette recette de Keren Agam est pour trois grandes challahs, et il y a aussi une recommandation honnête : la première est terminée dès le vendredi après-midi avec des sandwichs au schnitzel et à la matbucha ou simplement avec du tahini et du miel. La deuxième est gardée pour le repas, et la troisième, on essaie de la cacher pour le matin de Shabbat (si vous êtes un groupe relativement petit, ce sera plus facile). Dans tous les cas, elles sont exactement ce qu'il faut pour éponger la sauce du poisson rôti que vous préparerez.
Salade de laitue avec une vinaigrette parfaite. Il ne fait aucun doute que la laitue doit être fraîche et croquante, mais lors de la préparation d'une salade verte, la vinaigrette est primordiale. Une vinaigrette déséquilibrée ou imprécise donnera une salade que personne ne voudra manger, et la vinaigrette de cette recette est basée sur le bon rapport entre l'huile d'olive et le vinaigre, avec de la moutarde qui maintient l'émulsion et un peu de douceur qui équilibre le tout. Rappelez-vous juste quelques règles de fer : les feuilles doivent être complètement sèches, la vinaigrette est versée par-dessus en quantité mesurée, et cela ainsi qu'un mélange délicat se font juste un instant avant de servir.
Poisson rôti avec des tomates cerises et des olives Kalamata. Vous connaissez ces poissons amusants dans les restaurants, bien rôtis et pleins d'une sauce riche ? Eh bien, c'est ça. Sans une goutte d'effort, on fait rôtir un filet de poisson blanc de votre choix avec des tomates cerises qui éclatent et libèrent leurs jus, des olives Kalamata qui donnent une salinité profonde et un piquant méditerranéen, du beurre et du vin blanc, et on obtient un plat estival et amusant qui sera dévoré.
Gratin de pommes de terre. Ce plat d'accompagnement fait monter le repas d'un niveau, sans aucun effort. On coupe finement les pommes de terre (à la mandoline, cela garantira l'uniformité et sera aussi le plus rapide), on les empile dans un plat, on recouvre de crème liquide, d'ail et de muscade, et on fait cuire lentement jusqu'à ce que tout ramollisse et s'unisse pour devenir crémeux et riche à l'intérieur, et croustillant et doré sur le dessus. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé, son goût ne fera que s'améliorer.
Tiramisu classique. Ces dernières années, le tiramisu est devenu un dessert incontournable dans pas mal de restaurants et aussi une star des pop-ups. Ce dessert italien n'est pas juste devenu un « must » - il est savoureux, spécial, réconfortant, et il a une certaine atmosphère internationale. Alors, pensez-vous vraiment pouvoir vous permettre de ne pas le préparer à la maison ? Et si vous le faites, alors nous avons le guide complet de A à Z pour préparer un tiramisu parfait. Un café de qualité et non sucré, uniquement du mascarpone, et une cuisson douce des jaunes d'œufs qui donne à la crème sa stabilité et sa richesse. Assemblez, mettez au réfrigérateur pour la nuit, apportez à table avec les honneurs, et gagnez une médaille.
Passez un agréable Shabbat !
