Six recettes d'Eyal Shani à essayer absolument chez vous
Inspirés par les plats du chef dans « MasterChef : L'équipe de rêve », nous avons revisité ses recettes les plus emblématiques. De la chakchouka classique à la légendaire pomme de terre écrasée, voici des plats simples à réaliser à la maison.
Plus tôt cette semaine, les candidats de « MasterChef : L'équipe de rêve » ont été inspirés par le chef et juge Eyal Shani.
« Il y a 40 ans, c'était le moment où j'ai commencé à cuisiner. J'ai identifié zéro talent en moi pendant deux ans. Je faisais des services au restaurant 'Oceanus', qui était considéré comme le meilleur du pays. Les commandes arrivaient, je sautais et m'enfuyais par la fenêtre vers les montagnes et je revenais quand le service était terminé », a-t-il plaisanté sur ses débuts, avant d'ajouter : « Je suis arrivé à la conclusion que le monde entier est caché dans chaque matière première ».
Juste à temps pour le week-end, nous avons revisité quelques-unes des recettes du chef qu'il faut absolument essayer par vous-même.
La chakchouka classique d'Eyal Shani
Habitué à une chakchouka chargée d'épices et d'oignons frits ? La recette du chef fait tout le contraire : pas d'ajouts inutiles, seulement de bonnes tomates fraîches (de préférence de plusieurs variétés), de l'ail, du piment vert fort, de l'huile d'olive et des œufs. En une demi-heure, vous obtiendrez une magnifique chakchouka que tout le monde peut préparer à la maison.
La focaccia d'Eyal Shani
Une bonne focaccia semble nécessiter un four taboun et beaucoup d'expérience. Mais la recette d'Eyal Shani prouve que l'on peut obtenir un résultat merveilleux dans une cuisine familiale. Farine, levure et huile d'olive se transforment en une pâte aérée aux bords dorés. Le processus de levée prend du temps, mais le résultat en vaut largement la peine.
La pomme de terre écrasée (style Miznon)
C'est l'un des plats emblématiques de la cuisine de Shani. On fait bouillir une pomme de terre, on la fait dorer au four, puis on la garnit de crème aigre, d'ail, d'aneth et d'oignon vert. La partie amusante : on l'écrase avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine couche que l'on mange à la cuillère.
La pomme de terre en pita
À première vue, cela semble être une provocation : un glucide dans un glucide. Pourtant, c'est l'un des plats légendaires de Shani. 15 minutes de travail, 45 au total, et un niveau de difficulté accessible à tous.
Le chou-fleur entier au four
La recette révèle à quel point il en faut peu pour réussir : un chou-fleur blanchi dans l'eau salée, badigeonné d'huile d'olive et passé au four chaud jusqu'à ce qu'il soit brun à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Quatre ingrédients et moins d'une heure de préparation.
Le pain perdu d'Eyal Shani
Peut-être le petit-déjeuner idéal pour samedi ? Des ingrédients simples se transforment en toute une histoire. Il n'y a pas de techniques compliquées, mais le plat semble bien plus raffiné que l'effort fourni pour le réaliser.
