Pénurie de fromage cottage : le prix atteint 50 shekels l'unité

Une défaillance logistique chez Tnuva a provoqué une pénurie chronique de fromage cottage dans les principales chaînes de distribution, ravivant chez les Israéliens des souvenirs vieux de plus de 15 ans. Désormais, faute de solution trouvée à cette crise temporaire, des commerçants privés sur Facebook ont commencé à mettre en vente les pots de fromage cottage en leur possession.

« 50 shekels le fromage cottage, premier arrivé, premier servi », a écrit l'un des vendeurs privés sur un forum municipal. Tnuva, de son côté, s'empresse d'apaiser les esprits et a annoncé que dans les semaines à venir, l'entreprise reviendra à un niveau d'approvisionnement habituel pour réduire les pénuries.

La crise du fromage cottage a mis en lumière une fois de plus les défaillances inhérentes à un marché centralisé. Tnuva contrôle environ 70 à 80 % de la catégorie des produits laitiers de base, et suite à la pénurie persistante, la Fédération des chambres de commerce appelle le gouvernement à promouvoir une réforme qui ouvrira le marché à la concurrence, tout en préservant la production locale.

Le président de la Fédération des chambres de commerce, Shahar Turgeman, a précisé :

« La pénurie de fromage cottage n'est pas un incident, c'est un symptôme. Il est temps de supprimer les obstacles qui empêchent une véritable concurrence. La production locale est un atout stratégique qu'il faut préserver, mais la sécurité alimentaire d'Israël exige également une diversification des sources d'approvisionnement pour garantir une disponibilité continue, même en temps de crise. »