Pas seulement un fruit : 3 façons de transformer une simple banane
À l'occasion de la Journée de la banane, des experts en nutrition révèlent comment transformer ce fruit du quotidien en trois desserts sophistiqués pour impressionner vos invités.
Le 27 août marque la Journée de la banane. Si ce fruit est un incontournable de votre cuisine, c'est l'occasion idéale de le redécouvrir. Souvent reléguée aux collations rapides ou aux smoothies, la banane est un ingrédient polyvalent pour des desserts raffinés, des boissons chaudes et des douceurs sucrées. Le grand avantage est qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une longue liste de courses ou des techniques complexes pour créer un dessert impressionnant. Quelques ingrédients de base suffisent pour révéler des saveurs et des textures inédites. À l'occasion de cette journée, nous partageons trois recettes proposées par le département nutrition de Teka.
Milk-shake chaud à la banane, vanille et cannelle
Ingrédients : 500 ml de lait, 2 bananes, 215 g de sucre brun, 60 g de fromage doux non salé, 0,5 c. à c. d'extrait de vanille, 1 bâton de cannelle, cannelle moulue pour le service.
Préparation : Épluchez et coupez les bananes. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, les bananes et le bâton de cannelle. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirez le bâton de cannelle, ajoutez le fromage et la vanille. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez dans des verres avec une pincée de cannelle.
Banane rôtie au yaourt et aux pistaches
Ingrédients : 1 banane, 0,5 citron, cannelle moulue, 2 c. à c. de sirop d'érable, 1 c. à s. de yaourt, pistaches hachées.
Préparation : Coupez la banane dans la longueur (avec la peau) et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de cannelle. Faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Servez avec le sirop d'érable, le yaourt et les pistaches.
Banana Split classique
Ingrédients : 200 ml de crème liquide, 50 g de sucre, 4 boules de glace chocolat, vanille et fraise, 4 bananes. Pour la garniture : sirop de caramel et chocolat, cerises, noix.
Préparation : Fouettez la crème et le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Dans une assiette longue, disposez les boules de glace. Coupez les bananes dans la longueur et placez une moitié de chaque côté de la glace. Garnissez de chantilly, de sirops, de cerises et de noix. Servez immédiatement.
