Les diététiciens mettent en garde : l'heure à laquelle il ne faut pas abuser des glucides
Il s'avère que ce ne sont pas seulement la quantité et le type qui comptent - les diététiciens affirment que la capacité du corps à traiter le sucre diminue à mesure que la journée avance. Quel repas risque de faire grimper votre taux de sucre - et comment savoir s'il est temps d'alléger votre assiette ?
Si vous vous réveillez le matin et découvrez que votre taux de sucre dans le sang est trop élevé, il est fort possible que le problème ne vienne pas de ce que vous avez mangé, mais du moment où vous l'avez mangé. Les diététiciens avertissent que notre horloge biologique affecte directement la capacité du corps à traiter les sucres, et que la consommation de glucides aux heures tardives de la journée peut nuire à l'équilibre recherché.
Selon des études publiées dans la revue scientifique Frontiers in Physiology, la capacité de notre corps à gérer le glucose atteint son apogée le matin et diminue progressivement l'après-midi et le soir. Cela signifie que le corps pourrait mieux gérer les aliments riches en glucides aux premières heures de la journée.
Cependant, les experts expliquent qu'il ne s'agit pas d'une règle absolue qui convient à tout le monde.
« L'heure de la journée à laquelle certains aliments sont consommés affecte certainement dans une certaine mesure l'équilibre de la glycémie, en particulier pour les personnes atteintes de diabète de type 2 », a expliqué Kendra Hir, diététicienne clinicienne et fondatrice d'un centre de santé et de nutrition au Texas, lors d'une interview au magazine médical Prevention.
Néanmoins, elle s'empresse de préciser que cela ne signifie absolument pas que vous devez concentrer tous vos glucides en un seul repas spécifique.
Sapna Frumba, diététicienne et chercheuse à l'Université de Loma Linda, a ajouté qu'il existe un lien direct entre l'horloge biologique et la façon dont le corps traite les sucres. Frumba note que l'American Diabetes Association (ADA) considère cela comme un nouveau domaine de recherche, et qu'il n'y a pas encore suffisamment de preuves pour recommander un emploi du temps quotidien uniforme et rigide pour chaque personne.
Quand faut-il réduire les glucides — et quand en a-t-on besoin ?
Si le corps traite moins bien les glucides à mesure que la journée avance, faut-il en réduire la consommation le soir ? Les experts affirment que dans de nombreux cas, la réponse est oui.
« Chez la plupart des gens, le taux de sucre dans le sang a tendance à augmenter à mesure que la journée avance. Par conséquent, il est recommandé de consommer une quantité équilibrée de glucides tout au long de la journée et de les réduire le soir. Manger une grande quantité de glucides lors d'un dîner copieux, ou en guise de collation tardive avant de dormir, peut faire en sorte que le taux de sucre reste élevé toute la nuit », a déclaré Hir.
Selon les diététiciens, un taux de sucre élevé le matin n'est pas seulement une question temporaire - il peut augmenter l'indice A1C (un test qui montre la moyenne de sucre dans le sang et vérifie l'équilibre du diabète au fil du temps). Hir ajoute : « Si une personne atteinte de diabète remarque que son taux de sucre a tendance à grimper tôt le matin, cela peut être un signe qu'elle devrait alléger son dîner ».
En revanche, il existe une situation où le timing des glucides devient particulièrement critique : pendant l'activité physique. « Les glucides peuvent être très efficaces avant un effort physique, car ils fournissent un carburant disponible pour les muscles qui travaillent », a souligné Frumba, notant que la quantité et le timing exacts dépendent du type d'entraînement, de sa durée et des niveaux de sucre individuels.
