Le buzz est-il justifié ? Tout le web est fou de cette glace

Avez-vous déjà congelé une demi-pastèque cette semaine ? Si non, vous avez probablement manqué l'une des tendances les plus virales, rafraîchissantes et surtout photogéniques de l'été. Ces dernières semaines, TikTok et Instagram ont été inondés de vidéos de personnes congelant des moitiés de fruits pour les transformer en une sorte de glace maison. Cela a commencé avec la pastèque, est passé au melon et a atteint des fruits comme l'ananas.

La méthode est simple : coupez le fruit en deux, creusez une cavité au centre et placez-le au congélateur pendant quelques heures. Lorsque le fruit est complètement congelé, remplissez la cavité avec de la crème liquide, du lait ou du lait concentré, et à l'aide d'une cuillère, grattez le fruit congelé directement dans le liquide. Le grattage mélange les copeaux de fruits congelés avec la crème et crée une texture qui se situe quelque part entre le sorbet et la glace — crémeuse, aérienne et fondante en bouche. Et le bonus : pas besoin de robot culinaire ou de sorbetière, et même pas besoin de bol.

Le web a déjà commencé à améliorer la recette : lait concentré pour une version plus sucrée, lait de coco pour une version végétalienne, ou yaourt grec et desserts protéinés pour ceux qui cherchent une option plus légère.

Test en cuisine : est-ce que ça marche vraiment ?

Après avoir regardé et appris, nous avons décidé d'essayer nous-mêmes :

• Préparation : c'est là que le problème a commencé. Le fruit congelé est très difficile à gratter, et l'action elle-même s'avère fastidieuse, fatigante et surtout longue. Il faut pas mal de temps pour gratter le fruit, et au final, on obtient une quantité relativement petite de dessert. Conclusion : pour nous, l'effort n'a tout simplement pas justifié le résultat.

• Texture : au final, on obtient un mélange crémeux et aérien, quelque part entre le sorbet et la glace molle. Mais ce n'est pas une texture qu'on ne peut pas obtenir d'une manière plus simple.

• Goût : l'association entre la douceur et la fraîcheur du fruit avec la crème est agréable, mais ce n'est pas une bouchée qui vous renverse. Le goût est correct, juste pas assez pour justifier tout ce remue-ménage.

Conclusion : la tendance est certes photogénique et rend très bien en photo, mais après notre expérience, nous n'avons pas été convaincus. La prochaine fois, nous mixerons simplement le fruit avec de la crème - nous obtiendrons un dessert similaire avec beaucoup moins de temps, d'efforts et de saleté.