Est-il permis de manger une demi-pastèque par jour ? La vérité nutritionnelle qui vous surprendra | Dr Maya Roseman
Une auditrice a demandé au Dr Maya Roseman s'il est possible de manger une demi-pastèque par jour. Voici la réponse qu'elle a reçue - et les détails intéressants que vous devriez connaître sur le fruit le plus estival de la bande.
Une auditrice m'a demandé cette semaine s'il est normal qu'elle mange une demi-pastèque par jour. Alors, faisons le calcul un instant. Dans mes menus, il y a généralement trois collations par jour. Pour ceux qui n'ont pas de diabète ou de pré-diabète, chacune de ces collations peut tout à fait être une portion de fruit.
Et qu'est-ce qui est considéré comme une portion de fruit lorsqu'il s'agit de pastèque ? Environ 300 grammes de pastèque sans la peau, ce qui représente environ 3 tasses de cubes et environ 90-100 calories. Si vous choisissez la pastèque pour les trois collations, vous atteignez environ 900 grammes de pastèque nette au cours de la journée. Avec la peau, il s'agit d'environ 1,5-2 kg de pastèque entière, selon bien sûr l'épaisseur de la peau et la taille du fruit. En d'autres termes : un quart d'une grosse pastèque ou même près d'une demi-pastèque petite au cours d'une journée entière n'est pas nécessairement une quantité anormale comme il semble.
Bien sûr, il n'y a aucun besoin de manger exactement trois portions de pastèque par jour, et il est généralement préférable de varier entre différents fruits. Mais la quantité elle-même ne transforme pas la pastèque en « bombe à sucre ». Au contraire : malgré son goût sucré, la pastèque est en fait l'un des fruits relativement pauvres en sucre et en calories.
Moins de sucre et moins de calories que vous ne le pensez
Malgré le goût particulièrement sucré, en pratique, la pastèque ne contient qu'environ 7 % de sucre - moins que la moyenne dans beaucoup d'autres fruits. À titre de comparaison, le raisin contient environ 16 % de sucre, la banane environ 12 % et les figues fraîches environ 16 %. C'est-à-dire que la pastèque est moins « chargée en sucre » qu'il n'y paraît, et grâce à sa teneur élevée en eau, vous pouvez en profiter en quantité généreuse, sans craindre comme avec d'autres fruits.
Par rapport à d'autres fruits, elle est considérée comme relativement faible en calories. Dans cent grammes de pastèque, il n'y a que 33 calories, par rapport à d'autres fruits où c'est 45-65 calories pour cent grammes, par exemple dans les pommes ou les pêches ou les nectarines. Une portion de fruit de pastèque est d'environ 300 grammes (3 tasses de cubes), et elle ne contient qu'environ 100 calories.
Combinaison avec des protéines ou des graisses
Ceux qui veulent que la pastèque rassasie plus longtemps peuvent la combiner avec une source de protéines ou de graisses, par exemple du fromage, du yaourt ou des noix. Cette combinaison peut ralentir la vidange gastrique et modérer l'augmentation du taux de sucre dans le sang, et elle est donc particulièrement adaptée à ceux qui sentent qu'un fruit seul ne les garde pas rassasiés pendant longtemps.
Beaucoup d'eau, surtout en été
La pastèque contient plus de 90 % d'eau, elle contribue donc certainement à l'équilibre hydrique quotidien. Les jours chauds, ou pour ceux qui ont du mal à boire suffisamment, les fruits riches en eau comme la pastèque peuvent ajouter une quantité significative de liquide au cours de la journée. Bien sûr, il n'est pas prévu de remplacer l'eau potable par la pastèque, mais de se rappeler que l'eau qui provient de la nourriture est également comptée.
Composants qui contribuent à la santé de la peau
La combinaison d'une teneur élevée en eau, de vitamine C et de caroténoïdes fait de la pastèque un fruit particulièrement réussi en été. La vitamine C est nécessaire à la production de collagène, et le bêta-carotène est utilisé par le corps comme précurseur de la vitamine A, importante pour le bon fonctionnement des cellules de la peau. La pastèque n'est bien sûr pas un traitement contre les rides, mais elle ajoute certainement des composants au menu qui contribuent à la santé de la peau.
La pastèque est également une excellente source de lycopène - le lycopène est le pigment rouge de la famille des caroténoïdes qui donne à la pastèque sa couleur. Beaucoup associent le lycopène principalement aux tomates, mais la pastèque rouge est également une excellente source. Dans certaines variétés, la quantité peut être très élevée, bien qu'elle varie en fonction de la variété et des conditions de culture.
Le lycopène est un antioxydant étudié dans le contexte de la santé cardiaque, des vaisseaux sanguins et de diverses maladies chroniques. Il n'y a pas besoin d'attribuer à la pastèque elle-même la capacité de prévenir une certaine maladie, mais elle a certainement sa place dans une alimentation riche en fruits et légumes qui fournissent une variété d'antioxydants.
Satiété principalement grâce au volume
La pastèque n'est pas un fruit particulièrement riche en fibres, donc la satiété qu'elle procure provient principalement du grand volume et de la teneur élevée en eau. C'est exactement la raison pour laquelle un grand bol de pastèque peut donner l'impression d'être une grande quantité de nourriture, même si en termes de calories, elle reste relativement modérée.
Le sentiment qu'elle est « diurétique » - et le mythe sur le fait de boire de l'eau après la pastèque
Parfois, la pastèque est décrite comme un diurétique naturel, mais il n'y a pas assez d'études chez l'homme permettant de déterminer qu'elle a un effet diurétique spécial. Ce qui est clair, c'est qu'elle introduit beaucoup de liquide dans le corps, et une partie de l'excès de liquide est bien sûr excrétée plus tard dans l'urine. Par conséquent, il est possible qu'il y ait ceux qui ressentent une sensation de légèreté après, mais il n'y a aucune raison de la présenter comme un traitement contre l'œdème ou la rétention d'eau.
Il y a encore ceux qui croient qu'il est interdit de boire de l'eau après la pastèque, mais il n'y a aucune base scientifique à cela. La pastèque elle-même est composée principalement d'eau, et notre système digestif sait bien gérer la nourriture et les liquides ensemble. Boire de l'eau ne « dilue pas les sucs gastriques » d'une manière qui interfère avec la digestion, et l'estomac sait réguler la sécrétion d'acide et d'enzymes digestives en fonction du contenu qui y arrive. Il n'y a aucun problème à boire de l'eau après la pastèque, en la mangeant, ou à tout autre moment.
Cependant, il vaut la peine de varier
Même si la pastèque est un excellent ajout au menu d'été, il n'y a aucun avantage à ce que toutes les portions de fruits de la journée soient du même type. Varier entre la pastèque, le melon, la pêche, la pomme, le raisin et d'autres fruits fournit une plus grande variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.
