Environ 2,5 milliards de shekels à la poubelle : les données inquiétantes sur le gaspillage alimentaire pendant les fêtes
Des données sombres révèlent : plus d'un cinquième des dépenses familiales en nourriture pendant les fêtes est jeté, et des dizaines de millions de mètres cubes d'eau sont gaspillés précisément lors d'une année difficile pour l'agriculture.
La période des fêtes de Tishri apporte une grande abondance sur la table, mais aussi un gaspillage énorme qui nuit au portefeuille de chacun d'entre nous. Selon de nouvelles données publiées par l'organisation « Leket Israel » et la société BDO, environ 260 000 tonnes de nourriture, d'une valeur d'environ 2,5 milliards de shekels, devraient être jetées tout au long de la chaîne de production et de consommation pendant les fêtes à venir.
Pour la famille israélienne moyenne, il s'agit d'un coup économique direct et douloureux. Les dépenses familiales en nourriture pendant les fêtes sont estimées à environ 4 100 shekels, dont environ 850 shekels sont effectivement jetés à la poubelle — un chiffre qui reflète plus de 20 % des dépenses totales.
Au-delà des dommages économiques, la perte de nourriture a de graves conséquences environnementales et agricoles : elle équivaut au gaspillage d'environ 41 millions de mètres cubes d'eau, une quantité égale à environ 12 500 piscines olympiques. Tout cela se produit précisément à une époque où l'agriculture israélienne est confrontée aux dommages causés par la sécheresse et aux vagues de chaleur extrêmes qui augmentent considérablement les coûts de production.
Gidi Kroch, PDG de Leket Israel, a commenté ces données :
« Il y a ici une absurdité difficile à ignorer : les familles ressentent le coût de la vie au supermarché, les agriculteurs sont confrontés à la sécheresse, et en même temps, de la nourriture d'une valeur de plusieurs milliards de shekels est jetée. Derrière cette nourriture se trouvent de l'eau, de la terre, de l'énergie et du travail qui ont été investis en vain. Surtout pendant les fêtes, il est possible de réduire le gaspillage alimentaire grâce à la planification des achats. La joie de la fête ne se mesure pas à la quantité de nourriture restant sur la table et certainement pas aux quantités jetées à la poubelle. »
Les données générales de Leket Israel et de BDO illustrent l'ampleur du problème au cours des dernières années. Rappelons qu'au cours de la seule année 2023, 2,6 millions de tonnes de nourriture ont été perdues en Israël, pour une valeur de 24,3 milliards de shekels.
De plus, la guerre « Épées de fer » a augmenté les pertes de 1,6 milliard de shekels supplémentaires au cours des neuf premiers mois de la guerre, dont environ un milliard de shekels dus à la perte directe de nourriture, 200 millions de shekels de dommages environnementaux et 370 millions de shekels de coûts de santé résultant de l'augmentation de l'insécurité alimentaire.
