En l'honneur du Shabbat : Recette de saumon en sauce rouge

Il n'y a rien de tel qu'une marmite de poisson chaude qui embaume la maison des parfums du Shabbat. Cette recette de Bat-Sheva Pitusi associe des filets de saumon juteux à une sauce riche à base de tomates, d'ail, de coriandre, de pois chiches et de pommes de terre, pour un résultat coloré, gourmand et plein de saveurs, idéal pour tout repas de famille ou de fête.

Ingrédients :

• 4 à 6 filets de saumon (ou tout autre poisson de votre choix)

• 7 gousses d'ail

• 2 tomates

• Un bouquet de coriandre

• 2 pommes de terre, coupées en tranches

• 1 citron entier, coupé en dés (sans la peau)

• Piment fort, coupé en deux (facultatif)

• 1 poivron rouge, coupé en lanières

• 1 tasse de pois chiches cuits

• Sel, poivre noir, paprika et assaisonnement pour poisson — selon le goût

• Huile végétale

• Jus d'un demi-citron frais

Préparation :

1. Mixez les tomates, l'ail et la moitié de la coriandre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Transférez dans une marmite et ajoutez les pommes de terre, le poivron, le piment fort et les dés de citron.

3. Versez une quantité généreuse d'huile et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

4. Ajoutez les pois chiches et de l'eau jusqu'à couvrir partiellement le contenu.

5. Couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce réduise et épaississe.

6. Déposez délicatement les filets de poisson dans la sauce et faites cuire encore environ 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

7. Saupoudrez avec le reste de la coriandre hachée, arrosez avec le jus de citron frais et servez chaud.

Bon appétit !