4 recettes qui vous feront voir le coing différemment
Trois recettes sucrées et une salée prouvent que ce fruit a beaucoup plus à offrir que ce que son apparence laisse présager. Toutes les recettes sont signées Israel Aharoni.
Tarte Tatin aux coings et aux épices
Une raison de regarder cette recette est de voir à quoi ressemblaient Haim Cohen et Israel Aharoni il y a environ 20 ans. La seconde : apprendre à préparer une Tarte Tatin aux coings parfumée et caramélisée, comme les meilleurs chefs, sans effort excessif. Attention simplement au retournement à la fin.
Cigares farcis aux coings
La farce aux dés de coings, agrémentée de raisins secs et d'un peu de citron, est l'une des plus originales pour des cigares. Mais la véritable magie réside dans le miel épicé versé sur les cigares après la cuisson (oui, ils sont cuits au four et non frits). Avec de la cannelle, de la cardamome, de la vanille, de l'anis, du gingembre et du citron, le résultat est riche en saveurs.
Coings rôtis
Vous cherchez un dessert sans pâte ? Laissez-vous tenter par ces coings caramélisés, d'abord saisis à la poêle puis rôtis au four. Le point d'orgue de cette préparation : une dégustation dans une assiette à dessert, accompagnés d'une glace à la vanille.
Boulettes de viande aux coings dans du jus de grenade
Cette recette vaut le détour rien que pour les boulettes, probablement parmi les plus juteuses et tendres que vous cuisinerez. Après une brève friture, elles terminent leur cuisson dans une sauce où le coing entre en scène, prouvant que ce fruit ne se limite pas aux plats sucrés.
Bon appétit !
