Sel

Des chercheurs découvrent que des peptides de champignons augmentent la salinité perçue dans les solutions, ouvrant la voie à une réduction du sodium.

Dans une étude publiée dans la revue scientifique « Neurobiology of Aging », qui a duré six années et a inclus un suivi rigoureux de personnes âgées, des chercheurs ont découvert que les hommes qui consomment de grandes quantités de sodium souffrent d'une altération accélérée de la mémoire par rapport à ceux qui respectaient un faible dosage.