Le chef Meir Adoni ouvre le restaurant méditerranéen Samna à Prague

Le célèbre chef Meir Adoni s'apprête à ouvrir Samna, un nouvel établissement méditerranéen contemporain à Prague, le 5 novembre. Situé sur la place historique d'Ovocný trh dans la Vieille Ville, le restaurant est le fruit d'une collaboration avec l'équipe du célèbre établissement local SaSaZu.

Samna ouvrira initialement ses portes uniquement le soir, de 17h00 à 23h00. Bien que le menu complet et les prix n'aient pas encore été communiqués, les convives pourront y retrouver des plats emblématiques d'Adoni, tels que le houmous à la viande effilochée, les cigares marocains et la traditionnelle kubaneh.

Aux côtés de ces classiques, la carte proposera des créations gastronomiques élaborées selon les techniques distinctives du chef. Parmi elles, des coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une crème d'aubergine, de ponzu, d'aïoli au yuzu, de tomates cerises, de citron kaffir et de jus Bloody Mary.

Dans un entretien accordé au Luxury Lifestyle Magazine, le chef a évoqué l'ouverture de Samna et a révélé un autre projet dans la capitale tchèque. Environ six mois après ce lancement, il prévoit d'inaugurer un restaurant de poisson plus simple et accessible, inspiré des cuisines d'Afrique du Nord et de Méditerranée.