Hallah

Il s'agit de l'un des aliments les plus populaires en Israël, mais aussi l'un des plus décriés par les adeptes de régimes et de santé. Il s'avère qu'il existe plusieurs façons d'intégrer plus sainement la hallah dans son alimentation — le vendredi, lors des fêtes et en semaine. Et aussi : que pense une diététicienne du schnitzel dans la hallah ? La réponse va vous surprendre.

La hallah ronde est déjà une tradition de Roch Hachana, et cette version y ajoute du miel, aussi bien dans la pâte qu'après la cuisson. À l'approche de la fête, le chef pâtissier Chen Cohen propose une recette de hallah ronde et festive, réalisable également en version au lait.