Un repas de Shabbat aux saveurs d'automne
La brise du soir et les nouveaux parfums annoncent l'automne, nous incitant à préparer des plats réconfortants. Nous avons opté pour un hachis parmentier, un plat riche qui devient le cœur de la table. Accompagnez-le de verdure et d'un dessert tendance pour accueillir les fêtes de Tishri avec élégance.
Salade de feuilles vertes et figues
Les figues n'ont plus que quelques semaines sur les étals avant de disparaître pour toute l'année, alors profitons-en. Cette salade est idéale : des feuilles vertes fraîches, un mélange de noix pour le croquant, des figues coupées en quartiers et une sauce acidulée qui équilibre la douceur. En 10 minutes, vous obtenez une salade festive, parfaite pour votre table de fête.
Ragoût de légumes verts d'Aharoni
Servir un plat de légumes verts est devenu une tendance incontournable dans tous les restaurants, et c'est toujours un plaisir à déguster. Ce plat accompagne merveilleusement bien le plat principal, et le bonus : après avoir préparé tous les légumes en 5 minutes, vous pouvez tout servir à table. Aharoni fait sauter du bok choy, des asperges, des haricots verts et des oignons nouveaux avec de l'ail et du gingembre frais, le tout assaisonné d'une délicate sauce asiatique.
Hachis parmentier
Il est fascinant de voir comment un plat du XVIIIe siècle, conçu à l'origine pour utiliser les restes, est devenu une pièce maîtresse de nos tables. Le hachis parmentier est un choix infaillible : savoureux, riche, épicé et profondément réconfortant. Et la vérité est qu'il n'est vraiment pas complexe à préparer : faites cuire la viande hachée avec des légumes, recouvrez d'une couche de purée et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez-le directement dans le plat avec une grande cuillère pour que chacun puisse se servir.
Malabi « Chocolat Dubaï »
Comment un dessert peut-il être à la fois léger, tendance et gourmand ? Demandez à Karin Goren et Ron Yohananov, qui ont concocté un Malabi au goût de « chocolat Dubaï » dans des coupes individuelles. La base est le Malabi classique à la crème de coco et à l'eau de rose, surmonté de kadaïf croustillant torréfié au sucre glace, et couronné d'une ganache au chocolat noir et de pâte de pistache. Préparez-le la veille et n'en parlez à personne ! Passez un agréable Shabbat !
