Sherry Herring, tu as vu ? Les candidats de « MasterChef » ont rendu hommage au sandwich le plus délicieux du pays
Le célèbre sandwich créé par Sherry Ansky, auteure de livres de cuisine et mère de la juge Michal Ansky, devenu un héritage familial, a servi d'inspiration aux candidats. Les recettes sont à l'intérieur, et elles contiennent une touche qui vous donnera envie d'essayer vous-même : « Ton interprétation est inspirante. C'est à un pas de la perfection ».
Moufleta au pélamide blanc mariné, crème aigre et tartinade épicée (Eliav Sasson)
Ingrédients :
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Pour les moufletas : 400 g de farine, 1 c. à s. d'huile, 1 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel, 3/4 de tasse d'eau.
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Pour la garniture : 5 c. à s. de crème aigre, aneth, coriandre, ciboulette, jus de 8 tomates jaunes, 1 tasse de pélamide (façon sashimi), oignons verts, jus de citron vert, piment vert, piment rôti, 4 gousses d'ail, sel, huile d'olive.
Préparation :
Mélangez la farine, l'huile, le sucre, le sel et l'eau. Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Divisez en 6, huilez et réservez. Préparez la garniture : mélangez la crème avec le sel ; les herbes avec le jus de tomate et l'huile ; le poisson avec les oignons, l'huile et le citron. Préparez un skhug grossier avec les piments, l'ail et l'huile. Étalez la pâte, badigeonnez de beurre, pliez en accordéon et formez une rose. Laissez reposer 20 minutes, étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et faites frire. Assemblez avec le beurre et la garniture.
Fatair au zaatar et oignons marinés (Manal Ismail)
Ingrédients :
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Pour la pâte : 300 g de farine, sel, 1 c. à c. de sucre, 50 g de beurre, 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 tasses d'eau tiède.
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Pour la garniture : 1 oignon rouge, 200 g de zaatar, 200 g d'épinards, 2 c. à s. de sumac, jus de citron, sel, 3 c. à s. d'huile d'olive.
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Pour l'aubergine : aubergine thaïe, vinaigre, jus de citron, sel, 100 g de noix, piment, 2 gousses d'ail, coriandre, huile d'olive.
Préparation :
Pétrissez la pâte et laissez reposer 20 minutes. Mélangez les ingrédients de la garniture. Étalez la pâte, badigeonnez de beurre fondu, roulez en boudin et coupez en cercles. Garnissez, fermez en forme de fatair et cuisez 20 minutes. Faites bouillir l'aubergine, marinez-la et farcissez avec le mélange noix-piment-ail.
Fricassée au thon mariné et pommes de terre (Gal Kaspers)
Ingrédients :
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Pour la pâte à sfinj : 1 kg de farine, 2 c. à s. de levure, 3 c. à s. de sucre, 3 c. à s. d'arak, 1/4 de tasse d'huile, 900-1000 ml d'eau, sel.
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Pour la garniture : 100 g de beurre d'anchois, 100 g de beurre d'harissa, 250 g de thon frais, 2 pommes de terre Ratte, citron mariné, radis.
Préparation :
Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez lever 45 minutes. Faites mariner le poisson dans le sel et le sucre pendant 35 minutes. Faites bouillir les pommes de terre et faites-les revenir avec le citron mariné. Faites frire les pains sfinj, ouvrez-les, badigeonnez de beurre d'anchois et d'harissa, puis garnissez avec les pommes de terre, le poisson et les radis.
