Révolution dans l'industrie agroalimentaire israélienne : des mesures pour prévenir les rappels de produits

Dans le cadre de la réforme alimentaire et de la poursuite de l'alignement de la réglementation israélienne sur les normes en vigueur en Europe et dans les principaux pays du monde, le ministère de la Santé annonce qu'à partir d'aujourd'hui (dimanche), l'obligation de mettre en œuvre un système de gestion des risques et d'autocontrôle dans les usines de production alimentaire est entrée en vigueur.

Cette mesure devrait renforcer la protection de la santé publique, améliorer les capacités de contrôle et de traçabilité tout au long de la chaîne alimentaire, réduire les incidents liés à la sécurité sanitaire et les rappels de produits, et garantir une alimentation plus sûre pour le public.

Cette évolution reflète un changement de paradigme dans la surveillance de la sécurité alimentaire, passant d'une approche axée sur l'identification des défauts après leur survenue à une approche préventive, où la responsabilité incombe au premier chef à l'opérateur alimentaire. Dans ce cadre, les fabricants sont tenus d'identifier à l'avance les risques liés aux processus de production, d'établir des mesures de contrôle appropriées, de surveiller leur efficacité, de traiter les écarts et d'œuvrer à une amélioration continue.

Dans le cadre de ce nouveau modèle, le ministère de la Santé continuera de fournir des conseils et de faire appliquer la réglementation en fonction du niveau de risque, tout en accompagnant professionnellement l'industrie alimentaire. La mise en œuvre s'effectuera progressivement, en fonction de la taille de l'entreprise, de la nature de son activité et du niveau de risque de ses produits.

Pnina Oren-Shnidor, chef de la division de la réglementation des produits alimentaires et cosmétiques au ministère de la Santé, a déclaré :

« La gestion des risques est la pierre angulaire de la sécurité alimentaire moderne. L'objectif de cette mesure n'est pas d'ajouter de la bureaucratie, mais de renforcer la capacité des opérateurs à identifier les risques à temps, à prévenir les dysfonctionnements et à démontrer la maîtrise de leurs processus de travail. Le passage à la gestion des risques et à l'autocontrôle renforce la responsabilité professionnelle, promeut une culture de prévention et d'amélioration continue, et constitue une nouvelle étape significative dans l'alignement de la réglementation israélienne sur les normes internationales. »