Qu'est-ce qui est le plus sain : le yaourt glacé ou la glace ?

Lors des journées chaudes, on a parfois envie d'une friandise sucrée. Le yaourt glacé est sans aucun doute savoureux et rafraîchissant - mais peut-il répondre aux critères d'un en-cas sain ? Et en quoi diffère-t-il des glaces et des bâtonnets glacés ?

Qu'est-ce que le yaourt glacé en réalité ?

Le yaourt glacé (Frozen Yogurt) est un produit congelé à base de yaourt avec un goût et une texture qui rappellent la glace, mais qui a généralement une composition nutritionnelle différente - surtout en termes de teneur en matières grasses et en calories. L'ajout de yaourt, en principe, est un plus. Le yaourt est basé sur du lait fermenté, et au cours du processus de fermentation, des bactéries probiotiques des groupes Bifidobacterium et Lactobacillus sont créées, lesquelles sont associées à la prévention des maladies. Cependant, il n'est pas certain que le yaourt glacé à partir duquel le dessert est préparé contienne ces bactéries.

Avantages pour la santé :

• Moins de matières grasses et de calories : par rapport à d'autres sucreries, en supposant, bien sûr, que l'on ajoute des fruits au mélange plutôt que des chocolats et des bonbons.

• Teneur en protéines relativement élevée : contribue à une sensation de satiété.

• Possibilité d'ajouts sains : tels que des fruits frais, des noix et des amandes.

• Bactéries probiotiques (dans certains produits) : contribuent à l'équilibre du système digestif.

De quoi faut-il se méfier ?

• Pas toujours diététique : les ajouts de sauces, de sirops, de granola ou de biscuits peuvent doubler la quantité de calories et de sucre.

• Vérifiez les ingrédients : certains produits contiennent des stabilisants, des sucres ajoutés et des substances artificielles.

Portion individuelle recommandée : une petite coupe (environ 100–120 grammes) avec des garnitures mesurées peut être un excellent compromis entre une friandise estivale et le maintien de la santé.

Yaourt glacé contre glace - quelle est la différence ?

Bien sûr, les valeurs varient selon les fabricants et les marques, et le yaourt glacé aromatisé peut contenir du sucre ajouté, des sirops ou du chocolat qui font grimper les calories et réduisent la valeur santé.

« Quand vous voulez vous faire plaisir sans renoncer - préférez le yaourt glacé au goût naturel avec l'ajout de fruits frais (comme de la mangue ou des fraises congelées), un peu de graines de chia ou une cuillerée de noix de coco râpée. De cette façon, vous obtiendrez un dessert estival, rafraîchissant, coloré et plus sain », — conseille le Dr Sigal Frishman, diététicienne nationale des hôpitaux de Clalit.

Vous pouvez, bien sûr, préparer vous-même du yaourt glacé à la maison à partir de yaourt qui contient assurément les bactéries probiotiques et des ajouts de fruits frais, de chocolat noir et de noix. Les enfants peuvent même participer à la préparation et à la dégustation d'un en-cas plus sain.