Ne jetez pas : 4 aliments transformés qui peuvent en fait réduire le cholestérol

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, cela ne signifie pas que vous devez éviter tous les aliments transformés. Certaines options transformées peuvent en fait vous permettre d'inclure plus facilement dans votre alimentation davantage de nutriments associés à des taux de cholestérol plus sains, notamment des fibres solubles, des protéines végétales et des graisses insaturées, comme les acides gras oméga-3.

« Les aliments transformés ont mauvaise réputation ; cependant, la transformation signifie simplement que l'aliment est différent de sa forme originale », a expliqué la diététicienne Kiran Campbell. « Le lavage, la congélation, la mise en conserve, la pasteurisation, la fermentation et le broyage sont toutes des formes de transformation », a-t-elle ajouté. Au lieu de se concentrer sur la question de savoir si un aliment est transformé, il suffit de vérifier son profil nutritionnel global. De nombreux aliments transformés sont accessibles et souvent assez abordables. Voici les aliments transformés que vous devriez manger chaque semaine si vous avez un taux de cholestérol élevé.

Haricots en conserve

« Les haricots en conserve sont vendus à un prix raisonnable, se conservent longtemps et sont déjà cuits, ce qui rend l'alimentation saine beaucoup plus facile lors des journées chargées », a expliqué Campbell. Les haricots sont riches en fibres solubles, qui créent un gel visqueux dans le système digestif aidant à lier le cholestérol et à l'éliminer du corps, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol.

En plus de leur teneur en fibres solubles, les haricots fournissent également des protéines végétales et de l'amidon résistant, qui soutiennent un microbiome intestinal sain. Des études montrent spécifiquement que l'ajout de haricots en conserve à votre alimentation peut aider à réduire les taux de lipoprotéines de basse densité (cholestérol LDL ou « mauvais » cholestérol). « Les participants qui ont mangé une tasse de haricots en conserve égouttés et rincés quotidiennement pendant quatre semaines ont réduit leur taux de cholestérol LDL d'environ 8 % et leur cholestérol total de plus de 5 % par rapport à un groupe témoin », a partagé Campbell.

Yaourt nature

Campbell a noté que le yaourt contient des bactéries bénéfiques qui peuvent améliorer la santé intestinale. « Les recherches émergentes suggèrent que le microbiome intestinal pourrait influencer le métabolisme du cholestérol », a-t-elle ajouté. Lorsque le microbiome intestinal est déséquilibré, cela peut affecter d'autres processus dans le corps, tels que le traitement du cholestérol. Des études indiquent que, grâce à plusieurs mécanismes, un microbiome intestinal plus sain peut avoir des effets positifs sur le taux de cholestérol.

Les directives jusqu'à présent se sont généralement concentrées sur les produits laitiers faibles en gras, mais des études récentes suggèrent que les produits laitiers entiers peuvent également s'intégrer dans une alimentation favorable au cholestérol. « Les produits laitiers ont un profil nutritionnel complexe qui peut avoir un effet neutre sur le cholestérol », a expliqué Campbell. Choisir un yaourt nature vous permet d'éviter l'excès de sucres ajoutés. Pour ajouter du goût, vous pouvez combiner le yaourt avec des garnitures riches en fibres comme des baies ou du beurre de noix.

Tofu

La Food and Drug Administration (FDA) américaine a approuvé une allégation de santé stipulant que la consommation de 25 grammes de protéines de soja par jour dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées peut réduire le risque de maladie cardiaque. Des études soutiennent les effets des protéines de soja sur la réduction du cholestérol, une méta-analyse ayant révélé qu'une consommation médiane de 25 grammes de protéines de soja par jour réduisait les taux de cholestérol LDL de 3 % à 4 % par rapport aux protéines non issues du soja.

Le tofu peut offrir un avantage supplémentaire lorsqu'il remplace des aliments riches en graisses saturées. « Par exemple, remplacer un cheeseburger par du tofu sauté réduit la consommation de graisses saturées et augmente l'apport en fibres lorsqu'il est combiné avec des légumes et des céréales complètes », a-t-elle déclaré.

Aliments enrichis en stérols végétaux

L'enrichissement est un excellent moyen d'aider à augmenter la valeur nutritionnelle des aliments. La consommation d'aliments enrichis en stérols végétaux, tels que les céréales de petit-déjeuner, la margarine ou les boissons au yaourt, est un moyen d'aider à gérer le cholestérol. Les stérols végétaux sont des composés naturels structurellement similaires au cholestérol. Pour cette raison, ils entrent en compétition avec le cholestérol pour l'absorption dans l'intestin, et par conséquent, moins de cholestérol pénètre dans la circulation sanguine.

« La consommation de 1,5 à 3 grammes de stérols végétaux par jour peut réduire les taux de cholestérol LDL de 7 % à 12 %, surtout lorsqu'elle est combinée à d'autres habitudes de vie saines », a noté Campbell.