MasterChef : Eden Harel, Gal Kaspers et Danit Sofer présentent leurs recettes signatures

Shawarma de mérou et crème de poivrons épicés

Chef : Eden Harel

Ingrédients : Filet de mérou, huile d'olive, épices shawarma, sel, curry, curcuma, paprika doux, oignon. Pour le pain au yaourt : 500 g de farine, 1 c. à soupe de levure, 1 c. à soupe de sucre, sel, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 300 ml de yaourt nature. Pour la crème : poivrons colorés, tomates cerises, ail, piment. Pour l'aïoli : œuf, moutarde, ail, citron, huiles, crème de poivrons. Pour les salades : fenouil, tomates, coriandre, ail frais.

Préparation :

1. Pain : Mélangez la levure avec le sucre et l'eau. Ajoutez les ingrédients, pétrissez et laissez reposer 30 minutes. Formez des boules, aplatissez et faites dorer à la poêle.

2. Crème : Rôtissez les légumes, pelez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une crème.

3. Aïoli : Mixez l'œuf, la moutarde, l'ail, le sel et le citron en ajoutant les huiles. Incorporez la crème de poivrons.

4. Poisson : Coupez le mérou en cubes, assaisonnez et faites sauter avec l'oignon.

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Gnocchis pici et boulettes en sauce matbucha

Chef : Gal Kaspers

Ingrédients : Pour les gnocchis : 2 pommes de terre, 1 œuf, 1 tasse de farine, sel. Pour les boulettes : 200 g d'entrecôte hachée, gingembre, graines d'anis et de fenouil, piment shatta, cumin, sel, purée de pomme de terre. Pour la sauce : tomates, échalotes, oignon blanc, piment, huile d'olive.

Préparation :

1. Gnocchis : Cuisez les pommes de terre, écrasez-les et mélangez avec l'œuf, la farine et le sel. Formez des boudins et cuisez dans l'eau bouillante.

2. Boulettes : Mélangez la viande avec les épices et la purée, formez des petites boules.

3. Sauce : Rôtissez les légumes à 200°C. Ajoutez les boulettes et cuisez 7–8 minutes. Mélangez le tout dans une poêle avec les gnocchis. Servez avec du zeste de citron.

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Soupe au poulet et kreplach au poulet confit

Chef : Danit Sofer

Ingrédients : Pour les kreplach : 300 g de farine, 15 g de sel, 150 ml d'eau bouillante, 0,5 œuf, 15 g d'huile. Pour la farce : pilons de poulet, ail, oignon. Pour la soupe : céleri, oignon, carotte, ailes de poulet, bouillon. Pour l'huile : ciboulette, aneth, huile d'olive.

Préparation :

1. Farce : Rôtissez le poulet avec l'ail et l'huile. Caramélisez l'oignon. Hachez finement le tout.

2. Kreplach : Préparez la pâte, étalez, farcissez et pliez en demi-lune. Cuisez dans l'eau bouillante.

3. Soupe : Faites revenir les légumes et les ailes, ajoutez le bouillon et laissez mijoter une heure. Filtrez.

4. Service : Servez la soupe avec les kreplach, un filet d'huile aux herbes et des miettes de peau de poulet croustillante.