Les bienfaits nutritionnels des noix et des amandes

Il existe des aliments qui recèlent des trésors pour la santé et qui ont la capacité de nous aider à prévenir les maladies et à maintenir le corps. Les noix, par exemple. Des centaines d'études ont montré qu'il existe un lien entre la consommation de noix et l'amélioration du profil lipidique, la réduction de la tension artérielle, la diminution du tour de taille et la réduction de l'inflammation dans le corps. De plus, elles aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, la résistance à l'insuline, le diabète, et plus encore.

Que contiennent les noix qui les rend si saines ?

Vitamines et minéraux : les noix contiennent une quantité énorme de vitamines et de minéraux tels que la vitamine A, l'acide folique, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le sélénium, le calcium, ainsi que les vitamines E et C. Les noix du Brésil, par exemple, sont l'un des aliments les plus riches en sélénium. En fait, les noix sont une sorte de super-aliment possédant une forte concentration de composants sains pour tous les systèmes du corps.
Protéines : les noix contiennent une grande quantité de protéines végétales, ce qui en fait une excellente solution pour ceux qui ne consomment pas de protéines animales ou n'en mangent pas assez. Un apport suffisant en protéines est essentiel pour maintenir la masse musculaire, construire des hormones, des anticorps et de l'hémoglobine.
Graisses de qualité : les noix contiennent principalement des graisses de très haute qualité. Elles ont une teneur élevée en graisses mono- et polyinsaturées (oméga-3) et peu de graisses saturées, ce qui aide à améliorer le profil lipidique sanguin et à réduire le cholestérol.
Fibres alimentaires : les noix sont riches en fibres. Les noix et les noix du Brésil contiennent 7 à 8 grammes de fibres pour 100 grammes, tandis que les amandes et les pistaches en contiennent 11 à 13 grammes. Les fibres favorisent la satiété et ont un effet prébiotique bénéfique pour le système immunitaire.
Antioxydants : les noix sont pleines de vitamines A, C, E et de divers composés phytochimiques (phénols, flavonoïdes, tocophérol, etc.) qui aident à réduire l'oxydation cellulaire et protègent l'ADN.

À quoi faut-il faire attention en mangeant des noix ?

Toxicité des noix du Brésil : en raison de leur teneur impressionnante en sélénium, un excès peut provoquer une toxicité (sélénose). La recommandation est de manger jusqu'à 2-3 noix du Brésil par jour.
Graisses riches en calories : il faut se rappeler que le dosage reste important, car une consommation excessive peut affecter la prise de poids.
Étouffement chez les enfants : en raison de leur texture dure, le ministère de la Santé recommande de limiter la consommation de noix pour les enfants jusqu'à l'âge de 5 ans.
Allergie : les noix et les amandes sont des allergènes courants. Il faut s'assurer de l'absence de réaction allergique lors de l'exposition dans l'enfance.
Torréfaction et chauffage : la torréfaction peut altérer les acides gras et créer des radicaux libres ayant un effet cancérigène. Il est préférable de les consommer naturelles et à température ambiante.