L'entrepreneur Gili Bruchim investit dans la restauration rapide en Israël
L'entrepreneur Gili Bruchim et son fils Ben se lancent dans la restauration rapide en rachetant la pizzeria Don Pedro et l'enseigne Wings Crispy.
L'importateur et entrepreneur immobilier vétéran Gili Bruchim, propriétaire de la société M. Bruchim et ses fils, fait son entrée dans le secteur de la restauration rapide aux côtés de son fils Ben, qui dirigera cette nouvelle activité.
Acquisitions dans le secteur de la restauration rapide
Les Bruchim ont récemment racheté à Barak Abramov, propriétaire de la chaîne Japanika et du club de football Beitar Jerusalem, ses parts dans la pizzeria Don Pedro à Petah Tikva, un établissement réputé pour ses pizzas artisanales cuites au four en pierre. La transaction est estimée à quelques millions de shekels. Abramov se sépare de ce restaurant pour se recentrer sur son cœur de métier, la chaîne Japanika, dont environ 20 % des parts ont été acquises par Leumi Partners sur la base d'une valorisation d'un milliard de shekels.
Ne s'arrêtant pas là, la famille Bruchim a également signé un accord pour acquérir l'entière propriété de Wings Crispy - American Style Wings. Fondée à Givat Shmuel par l'entrepreneur d'origine américaine Drew Rosen, l'enseigne est spécialisée dans les ailes de poulet croustillantes.
Vers un groupe de restauration rapide national
L'objectif de Ben Bruchim est de constituer un groupe de restauration rapide regroupant plusieurs marques, dont chacune a vocation à devenir une chaîne nationale grâce à l'ouverture de succursales en propre ou via un modèle de franchise.
« Ce sont nos premiers pas. Don Pedro et Wings sont des marques dotées d'un excellent produit et d'une clientèle fidèle. Le groupe que nous bâtissons associe innovation et croissance maîtrisée », a déclaré Ben Bruchim.
Alors que le secteur de la restauration traditionnelle traverse une passe difficile, la restauration rapide connaît un essor remarquable en Israël. Porté par le coût de la vie et des prix attractifs pour les consommateurs, le marché favorise le poulet frit et les chaînes de saucisses. Les avocats Udi Danhirsh et Benitzion Binyi du cabinet Danhirsh & Co. ont conseillé les acquéreurs lors de ces opérations.
