D'un pub londonien aux dîners privés à Even Yehuda : l'odyssée culinaire
Découvrez le parcours de la famille Arvaz-Ewell à Even Yehuda, qui a transformé son art culinaire en un concept de dîners privés intimes en Israël.
La vie en Israël réserve des défis uniques et des tournants inattendus, en particulier dans le contexte du conflit en cours. À Even Yehuda, la famille Arvaz-Ewell partage un parcours extraordinaire marqué par l'amour, la résilience et la passion de la gastronomie.
D'un pub britannique aux cuisines du monde
Thomas (45 ans) et Mai (36 ans) se sont rencontrés dans un petit pub près de Londres, où Mai travaillait comme barman. Ce qui a commencé par une commande de bière mouvementée s'est transformé en une histoire de vie. Leur relation a survécu à un grave accident de voiture au début de leur idylle, nécessitant des mois de convalescence.
Chef cuisinier de profession, Thomas a grandi dans les cuisines aux côtés de son grand-père, ancien de la Royal Air Force. Dès l'âge de 16 ans, il a parcouru le monde, travaillant à Sydney, à Tokyo et dirigeant des concepts de restauration étoilés en Asie du Sud-Est. De son côté, Mai a tenté sa chance dans le théâtre à Los Angeles, maintenant une longue relation à distance avant de s'installer ensemble.
S'installer en Israël
Après avoir vécu à New York et accueilli leur fils Blue, la famille s'est installée en Israël il y a trois ans et demi, suite à une proposition professionnelle faite à Thomas à Jaffa. L'intégration a comporté des défis, notamment en raison de la santé fragile de leur fils, nécessitant un enseignement à domicile.
« Mon grand-père a combattu lors de deux guerres mondiales. S'il savait qu'il y a une guerre là où je vis et que je m'enfuyais, il aurait honte de moi. Je ne pars donc pas. J'aime Israël », confie Thomas.
S'habituer à la bureaucratie israélienne n'a pas été simple pour Mai, mais le couple a trouvé son équilibre à Even Yehuda, où ils louent une maison pour environ 14 000 shekels par mois.
Réinventer la gastronomie en temps de guerre
Face aux difficultés économiques du secteur de la restauration en période de conflit, Thomas a opté pour un concept novateur : des dîners privés organisés directement chez eux. Trois fois par an, le couple accueille jusqu'à 22 convives pour un menu gastronomique de 10 à 12 plats, mettant à l'honneur des produits locaux et des techniques japonaises.
