16 recettes parfaites avec des restes du frigo
Que préparer avec les restes du réfrigérateur ? Bien plus que vous ne le pensez. Du riz du vendredi au poulet du samedi, voici 16 façons de transformer vos restes en un repas digne d'un restaurant. Certaines recettes sont vivement recommandées, pour les autres, nous déclinons toute responsabilité.
Dans la cuisine de MasterChef, on expérimente des saveurs audacieuses, mais les candidats ne s'attendaient sûrement pas à devoir créer un plat de restaurant à partir de restes (nouvel épisode samedi, après les infos, chaîne 12). L'idée est simple et les possibilités infinies. Si vous avez du poulet, du riz ou des légumes qui traînent, voici 16 recettes simples et surprenantes pour finir vos restes. Certains plats sont délicieux, d'autres... à vos risques et périls.
Quesadilla au poulet
La cousine mexicaine du toast. Prenez des restes de cuisses de poulet, effilochez la viande, disposez sur une moitié de tortilla avec du fromage et vos ingrédients préférés, fermez et faites griller à la poêle.
Pain perdu
Un classique. Coupez du pain rassis en tranches. Battez un œuf avec du lait (ou de la crème), du sucre, de la cannelle et une pincée de sel. Trempez les tranches et faites dorer au beurre. Servez avec des fruits et de la crème fraîche.
Sauté (Stir-fry)
La solution parfaite pour les légumes « fatigués ». Frais ou cuits, faites-les sauter avec un féculent, de la sauce soja, du teriyaki ou du silan. Un filet d'huile de sésame ou un œuf transformeront le tout en plat de niveau Michelin.
Parmentier de berger
Écrasez des restes de viande hachée ou bolognaise avec un peu de concentré de tomate. Alternez couches de purée et de viande dans un plat, puis enfournez. Un classique anglais improvisé.
Riz thaï (Khao Kai Yao)
Formez un monticule avec le riz, recouvrez d'une omelette légère, d'oignons verts et de sauce chili. Direction Koh Phangan !
Pan con Tomate
Ne jetez pas le pain ! Faites-le griller à l'huile d'olive. Râpez des tomates, assaisonnez et étalez sur le pain. Ajoutez des anchois ou du thon, du basilic et un peu de labneh.
Riz frit
Faites sauter le riz avec un œuf, des légumes émincés, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Faites cuire l'œuf à part, puis mélangez le tout en fin de cuisson.
Pastelitos
S'il reste de la purée, ajoutez un œuf, des épices et des herbes. Ajoutez un peu de farine ou de fromage si besoin. Formez des galettes et faites-les dorer.
Boules au chocolat
Il reste du gâteau ? Émiettez-le, mélangez avec du chocolat fondu et du beurre ou de la crème. Des bouchées irrésistibles.
Bouillie de riz
Faites bouillir du lait avec du sucre et du riz. Saupoudrez de cannelle pour un dessert réconfortant.
Salade de poulet
Effilochez le poulet, ajoutez de la laitue et un œuf dur. Assaisonnez avec de la mayonnaise et du jus de citron pour un brunch parisien.
Gratin
Mélangez n'importe quel reste avec des œufs et du fromage pour un plat gourmand.
Gratin de pâtes
Mélangez les restes de pâtes avec du fromage cottage, un œuf et un peu de farine. Enfournez avec du parmesan et des olives.
Omelette aux pâtes
Coupez les restes de spaghettis, mélangez avec des œufs et du fromage, puis faites frire à la poêle.
Pita d'Eyal Shani
Glissez des restes de pommes de terre dans une pita avec du concombre, de l'oignon et de la crème aigre.
Pastuna au ketchup
Réchauffez vos pâtes, ajoutez du thon et beaucoup de ketchup. Ce n'est pas de la haute gastronomie, mais c'est le plat réconfortant ultime des étudiants.
