Un restaurant bien connu à Ashdod ferme immédiatement pour menace à la santé publique

Le bureau de santé du district d'Ashkelon a émis ce mercredi une ordonnance de restriction administrative ordonnant la fermeture immédiate de l'entreprise « Tatam Tavin », située au 41 rue HaAmal à Ashdod. L'ordonnance, signée en vertu de la loi sur la protection de la santé publique, interdit strictement toute production alimentaire, entrée ou sortie de marchandises, accueil de clients ou toute autre activité sur le site.

Une série de manquements et non-respect des conditions

La décision du ministère de la Santé fait suite à une audition tenue en mai 2026, au cours de laquelle de graves manquements sanitaires ont été révélés, ainsi qu'une production alimentaire effectuée sans licence commerciale ni licence de production, comme l'exige la loi. Bien qu'il ait été décidé à l'époque de surseoir à l'ordonnance de fermeture sous réserve d'un engagement à corriger les lacunes, des inspections répétées menées en juin ont prouvé que l'entreprise ne respectait pas les conditions découlant de l'audition.

Principales lacunes détaillées dans l'ordonnance

L'ordonnance souligne plusieurs défaillances critiques mettant en danger la santé publique :

1. Manque de supervision professionnelle : l'entreprise n'était pas accompagnée quotidiennement par un consultant en sécurité alimentaire, entraînant une méconnaissance des normes et des processus de travail défectueux.

2. Défaillances dans le contrôle de la température et la désinfection : lors de l'inspection, une température anormale de 9 degrés Celsius a été mesurée dans le congélateur, sans aucun document de suivi. De plus, aucune documentation n'a été trouvée concernant la désinfection des légumes, la concentration des désinfectants ou le contrôle de la température des aliments quittant l'établissement.

3. Absence d'analyses en laboratoire et de transport autorisé : aucun échantillon n'a été prélevé pour analyse et l'entreprise n'a pas fourni de preuve de transport dans des véhicules disposant d'une licence appropriée pour maintenir la chaîne du froid et du chaud.

4. Non-soumission des plans de construction : les plans et spécifications techniques de la nouvelle structure n'ont pas été soumis pour avis préliminaire.

Signification de l'ordonnance et procédures ultérieures

L'ordonnance restera en vigueur pendant 60 jours. Le ministère de la Santé se réserve le droit de saisir le tribunal pour en demander la prolongation et peut faire appel à la police israélienne pour en assurer l'application si nécessaire. Les propriétaires de l'entreprise conservent le droit de déposer une demande d'annulation devant le tribunal de première instance, mais ce dépôt ne suspend pas la fermeture immédiate du lieu.