La recette parfaite des traditionnels biscuits au miel pour les fêtes

Chaque année, lorsque je prépare des biscuits au miel, remplissant des bocaux de ces douceurs craquelées au parfum enivrant, je me demande pourquoi je n'en fais pas toute l'année. Il y a quelque chose de magique à les cuisiner spécifiquement pour les fêtes. Cela nous fait languir d'impatience et transforme chaque bouchée sucrée en un chaleureux souvenir de partage.

Ce biscuit typiquement israélien a parfois la mauvaise réputation d'être sec, en raison des versions industrielles vendues en supermarché qui n'ont rien à voir avec le fait maison. À l'inverse, cette recette donne des biscuits qui fondent littéralement dans la bouche, laissant un délicat sillage de cannelle et une profonde saveur de miel. Je vous souhaite une nouvelle année aussi douce que ces délicieuses gourmandises.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 g) de cassonade foncée

• 1/2 tasse de miel

• 1/3 de tasse (80 ml) d'huile

• 1 œuf

• 1/2 c. à café de cannelle

• 1/2 c. à café de gingembre en poudre

• 2 tasses et demie (350 g) de farine

• 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 tasse de sucre glace

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le miel, l'huile, l'œuf, la cannelle et le gingembre.

2. Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Façonner des boules de 3 à 4 cm et les rouler généreusement dans le sucre glace.

4. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien, puis cuire à 170 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement craquelées.

5. Laisser refroidir pour qu'elles durcissent avant de les retirer.