Une recette surprenante de gâteau de riz croustillant
Le chef Ron Yohananov propose une recette surprenante de gâteau de riz salé enrobé de pâte filo croustillante, garni de viande et d'épices.
Certains plats posés sur la table ressemblent à un dessert, mais une seule bouchée révèle une histoire totalement différente. Dans le nouvel épisode de « T'amim shel Shabat », le chef Ron Yohananov prépare une recette gagnante de gâteau de riz enveloppé dans une pâte filo dorée et croustillante, cachant une garniture riche et savoureuse.
Ingrédients et Préparation
La recette associe du riz basmati parfumé, des hauts de cuisse de poulet, de la viande d'agneau hachée, des carottes coupées en julienne, des pois chiches et des raisins secs d'Ouzbékistan, relevés de cumin, de curcuma et de noix de muscade.
« Un plat de fête impressionnant qui peut sans aucun doute devenir la pièce maîtresse du repas. » — Ron Yohananov
La préparation consiste à tapisser un récipient de feuilles de filo badigeonnées d'huile, à y verser le mélange de riz et de viande, à refermer hermétiquement avec les bords de la pâte et à cuire au four à 190 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
