À Tel-Aviv, la Pizza Laila rouvre à Levinsky et dévoile son bistrot
L'emblématique Pizza Laila fait son retour au marché Levinsky tandis que son pop-up de la rue Sheinkin se métamorphose en un nouveau bistrot. Le chef Ran Belfer y propose une carte de saison raffinée dans un cadre chaleureux.
Pizza Laila, fondée en 2018, est devenue une véritable institution de la pizza à Tel-Aviv grâce à sa pâte fine, son schug servi avec chaque part et ses horaires nocturnes. En avril dernier, suite à l'effondrement de l'immeuble du marché Levinsky, la pizzeria a perdu ses locaux. Alors que ses propriétaires aménageaient un petit bistrot à l'angle des rues Sheinkin et Nafcha, ils ont transformé le lieu en pop-up temporaire. Pendant ce temps, leur antenne de Ramat HaSharon poursuivait ses activités. Aujourd'hui, l'ère du pop-up s'achève : la pizzeria est rentrée à Levinsky après une campagne de sociofinancement réussie, et le Bistro Laila a officiellement ouvert ses portes.
Un bistrot de quartier aux accents européens
Situé tout près du jardin Sheinkin, le Bistro Laila s'intègre harmonieusement dans l'ambiance locale. En début de soirée et le samedi midi, il attire des familles avec poussettes et des enfants jouant dans le parc. À la tombée de la nuit, l'éclairage s'atténue, conférant au jardin des airs de piazza européenne. À l'intérieur, l'atmosphère évoque un bar gastronomique de Tel-Aviv, oscillant entre tendance décontractée et chaleur de quartier. L'équipe dégage une belle énergie, le service au comptoir est irréprochable et la cuisine ouverte insuffle une vitalité réjouissante.
Une carte de saison et des créations remarquables
Le chef Ran Belfer met à l'honneur des produits de saison à travers un menu varié. Parmi les entrées phares figurent la pizza de boulettes de viande à 78 shekels ; des figues au fromage Naomi, noix et miel à 48 shekels ; un ceviche de thon rouge à la mangue, fruit de la passion, coriandre et citron vert à 92 shekels ; ainsi qu'un tartare de bœuf sur pain brioché avec os à moelle à 88 shekels, salé comme l'un des plus originaux du moment.
La carte propose également une salade de tomates et crevettes à 84 shekels ; une salade de raisins et bresaola à 76 shekels ; des lasagnes d'aubergines à 54 shekels ; des cavatelli au beurre de tomates et stracciatella à 74 shekels ; des tortellinis à la citrouille et aux châtaignes au beurre et à la sauge à 78 shekels ; et une remarquable déclinaison de cacio e pepe au bacon, jaune d'œuf et parmesan à 88 shekels. Les amateurs de viande apprécieront la pièce du boucher et ses frites à 120 shekels, tandis que les puristes opteront pour une margherita ou une marinara aux anchois entre 68 et 92 shekels.
Côté desserts, la torta caprese s'affiche à 46 shekels et la tarte à la crème d'amandes à 48 shekels. Point notable : le tiramisu brille par son absence, pour le plus grand plaisir des gourmands. Une réduction de 20 % est accordée sur l'ensemble du menu tous les jours de 17h00 à 19h00.
Design et atmosphère
Imaginé par Guy Goldberg, le design transpose l'esprit brut de la pizzeria de Levinsky dans un espace plus mature. Le décor associe béton brut, murs apparents, touches de marbre, verre et bois aux tons nordiques. Le graffiti trouve une nouvelle expression à travers une immense fresque du tatoueur Eden Kalif, préservant l'esprit informel et branché de Tel-Aviv.
Le Bistro Laila est situé au 3, rue Nafcha, à l'angle de Sheinkin, à Tel-Aviv. Ouvert du dimanche au jeudi dès 17h00 et le samedi dès 13h00.
