Le restaurant « Oshi Oshi » à Hadera fermé pour graves manquements sanitaires

Le ministère de la Santé a annoncé ce mercredi avoir émis un ordre administratif de cessation immédiate des activités pour le restaurant de sushis « Oshi Oshi », situé au 10 rue Prof. Shechtman à Hadera. Cette décision a été prise par un inspecteur principal de la santé environnementale après la découverte de graves manquements sanitaires mettant directement en péril la santé publique.

La fermeture fait suite à une série d'inspections. Lors du premier contrôle, le 3 août 2026, une longue liste de défaillances avait été relevée. Bien que le propriétaire ait affirmé avoir corrigé ces problèmes lors d'une audience le 6 août, une inspection de suivi le 11 août a révélé que les manquements matériels persistaient et que de nouvelles irrégularités étaient apparues.

Principaux manquements constatés :

• Gestion des températures : Le réfrigérateur de la zone sushi est défectueux. Le saumon a été mesuré à 9,4°C et le thon à 8,7°C. Des produits ayant subi une recongélation et des articles sans traçabilité ont également été identifiés.

• Hygiène et contamination croisée : Aucune séparation n'est respectée entre les aliments crus et prêts à consommer. Des légumes non lavés ont été déplacés dans l'espace de préparation, et du matériel de découpe a été retrouvé dans des éviers destinés au lavage. Les produits d'hygiène de base (savon, essuie-tout) étaient absents.

• Entretien et propreté : Présence de moisissures et de rouille, équipement sale, absence d'eau chaude, poubelles non couvertes, accumulation de glace et carrelage brisé dans la chambre froide, ainsi que des canaux d'évacuation insalubres.

• Stockage : Des denrées (riz et huile) étaient stockées à même le sol, sans séparation avec les produits d'entretien, et les portes des zones de stockage n'étaient pas hermétiques.

L'ordre de fermeture est immédiat et interdit toute activité commerciale, y compris l'entrée ou la sortie de marchandises, pour une durée maximale de 30 jours. La police israélienne a été chargée de faire respecter cette fermeture. Toute violation de cet ordre constitue une infraction pénale passible d'une peine pouvant aller jusqu'à 18 mois d'emprisonnement.