Le ministère de la Santé a fermé l'établissement culinaire populaire d'Ashdod : « Ta'am Tavin »

Le ministère de la Santé a ordonné l'arrêt immédiat des activités de l'entreprise « Ta'am Tavin », située au 41 rue HaAmal à Ashdod, après que des inspections menées sur place ont révélé, selon le ministère, de graves manquements sanitaires ainsi qu'une production alimentaire sans licence commerciale et sans licence de production. La médecin du district d'Ashkelon, la professeure Natalia Bilenko, a signé l'arrêté le 18 août.

Dans l'arrêté, adressé au propriétaire de l'entreprise Oshri Avisaror, il est stipulé que l'établissement doit être fermé immédiatement, interdisant toute production alimentaire, entrée ou sortie de marchandises, entrée de clients ou toute autre activité. Le ministère de la Santé a souligné qu'une audience avait déjà eu lieu pour l'entreprise en mai à la suite de graves constatations sanitaires et de l'exploitation d'une production alimentaire sans les licences requises.

Après l'audience, il a été décidé de reporter l'application de l'arrêté, à condition que l'entreprise respecte une série d'exigences auxquelles son propriétaire avait consenti. Cependant, lors d'inspections supplémentaires menées les 3 et 23 juin, le ministère de la Santé a déterminé que les conditions n'avaient pas été respectées. Entre autres, il est allégué dans l'arrêté que l'entreprise n'a pas été accompagnée quotidiennement par un consultant en sécurité alimentaire pendant les deux premières semaines comme requis, et qu'il subsistait des lacunes dans les connaissances et la compréhension du domaine de la sécurité alimentaire, et que le travail était effectué d'une manière qui pourrait, selon le ministère de la Santé, mettre en danger la santé publique. Il a également été noté qu'aucun échantillon alimentaire n'avait été prélevé pour des analyses en laboratoire et qu'aucun résultat de test n'avait été présenté.

Lors d'une inspection menée le 3 juin, aucune documentation concernant la désinfection des légumes n'a été trouvée, et une température de 9 degrés Celsius a été mesurée dans le congélateur, sans formulaire de suivi et de contrôle. Lors d'une autre inspection, le 23 juin, aucune documentation sur la concentration du désinfectant n'a été trouvée, et il n'y avait aucun contrôle ni documentation de la température des aliments chauds et froids au moment de leur sortie de l'établissement.

De plus, selon l'arrêté, aucune preuve n'a été présentée indiquant que les aliments sont transportés dans un véhicule autorisé pour le transport de denrées alimentaires tout en maintenant la chaîne de chaud ou de froid. De même, les plans et les spécifications techniques de la nouvelle structure n'ont pas été soumis pour obtenir un avis préliminaire. Le ministère de la Santé a noté que la production sur le site actuel était autorisée sous les conditions fixées lors de l'audience, et au plus tard jusqu'au 31 août, mais qu'à la date de l'émission de l'arrêté, aucune réponse aux rapports d'inspection incluant les preuves requises n'avait été reçue.

Selon l'arrêté, le propriétaire de l'entreprise est en droit de s'adresser au tribunal de première instance pour demander son annulation ou sa modification, mais le simple dépôt de la demande ne suspend pas son exécution. Il a également été déterminé que l'arrêté peut rester en vigueur jusqu'à 60 jours, et le ministère de la Santé est en droit de s'adresser au tribunal pour demander sa prolongation pour des périodes supplémentaires.