Tensions sur l'Approvisionnement Alimentaire et les Produits Frais en Israël
Une semaine écourtée avant Yom Kippour et Souccot entraîne des risques de pénuries temporaires de produits frais, d'œufs et de volaille dans les supermarchés israéliens.
La semaine de travail écourtée en amont de Yom Kippour et des préparatifs de Souccot devrait impacter la disponibilité de divers produits alimentaires dans les chaînes de distribution. Les secteurs reposant sur une production, un abattage et un approvisionnement continus pourraient connaître des pénuries ponctuelles, principalement pour les produits frais à courte durée de conservation.
Risques de Pénuries sur les Produits Frais et les Produits Laitiers
Selon un rapport publié dans Israel Hayom, les produits menacés de pénurie comprennent le lait, les produits laitiers frais comme le fromage blanc et le cottage, ainsi que les œufs et le poulet frais. Cette situation résulte de la réduction des jours de travail et de production, certains abattoirs ne fonctionnant pas pendant les fêtes. Néanmoins, les enseignes soulignent qu'aucune pénurie généralisée n'est attendue.
« La difficulté ne provient pas seulement du nombre de jours de fête, mais aussi de l'activité restreinte de certains abattoirs pendant Hol Hamoëd », a indiqué Oren Sapir, PDG du groupe Sapir.
Mesures d'Anticipation de la Grande Distribution
Rami Levi a déclaré ne pas prévoir de pénuries majeures, estimant qu'éventuelles ruptures seraient temporaires, durant de rares heures, notamment pour la volaille. Il a souligné qu'il s'agit d'une période de forte demande liée aux achats de Shabbat et de la veille de Yom Kippour.
Dans le secteur ultra-orthodoxe, la disponibilité des fruits et légumes pourrait également être affectée, en particulier dans les réseaux appliquant des certifications kascher strictes.
Ajustements Logistiques pour l'Épicerie et la Boulangerie
Les produits secs pourraient aussi subir des perturbations en raison des congés accordés par de nombreuses entreprises. Yossi Schwartz, PDG de City Market, a indiqué que l'enseigne s'est approvisionnée à l'avance.
Selon lui, de grands groupes comme Tnuva, Strauss et Osem poursuivent leur activité durant Hol Hamoëd, hormis les veilles de fête. Toutefois, des manques sporadiques sont déjà observés sur les fromages et le cottage, dont la demande a bondi à deux chiffres. Les boulangeries connaîtront également des tensions temporaires au lendemain du jeûne.
